مع وصوله إلى البرازيل ، في منتصف القرن السابع عشر ، ظهر حفلات يونيو تم استيعابهم تدريجيًا من قبل ثقافة البرازيليين واكتسبوا أيضًا العديد من الجوانب التي كانت مشتركة بالفعل لدى هذا الشعب. بالإضافة إلى الرقصات حول Fogueira de São João ، فإن الطعام أيقونات مهمة لهذا الاحتفال.
حبوب ذرة
الأصل التاريخي لتقاليد يونيو هو أوروبا ، عندما أقام المزارعون حفلات للاحتفال بالموسم. في البرتغال ، تقليد الاحتفال بحصاد القمح ، الذي يتم في الصيف الأوروبي ، بين شهري يونيو وسبتمبر. مع استعمار البرازيل ، تم إدخال هذه العادة تدريجياً هنا.
ومع ذلك ، لم تكن البرازيل منتجًا كبيرًا للقمح في ذلك الوقت ، لذلك بدأ الاحتفال بالمهرجانات بحبوب أخرى هي حبوب ذرة. حاليًا ، يُعد العنصر أساسًا لجميع الأطعمة تقريبًا التي يتم تناولها في مهرجانات يونيو. بالإضافة الى الذرة المطبوخة نفسها ، الأطعمة الأخرى المشتقة من هذه الحبوب ، مثل هومينى ، فشار ، شفي انها ال كعكة الذرة أو نشا الذرة، يتم تقديمها خلال الاحتفالات.
هناك أطباق مصنوعة من الذرة تختلف حسب المنطقة ، مثل أحمق، أكثر شيوعًا في ولايتي غوياس وميناس جيرايس ، و وجبة ذرة مطبوخةالتقليدية بين الغاوتشوس. من ناحية أخرى ، يستخدم الشماليون عادة الذرة في صنعها
الكسكسوالتي يمكن أن تؤكل مع بيض مسلوق أو مسلوق.
الفول السوداني
من بين الأطعمة المصنوعة من الفول السوداني الفول السوداني والباشوكا
يقدم مع الملح أو السكر فول سوداني محمص يحظى بتقدير الكثير من الناس في الاحتفالات ، لكن هذا ليس كل شيء! الرقة هي أيضًا أساس علاجات مثل باتشوكا الحلومصنوع من دقيق المنيهوت والسكر.
ا قدم المسترجلة هو طعم آخر لما يمكن عمله بالفول السوداني. في هذه الحالة ، مغموسة في شراب السكر البني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق الأخرى ، مثل الهوميني ، تأخذ الفول السوداني لتعزيز النكهة.
كيك
ا كعكة المانيوك (macaxeira أو cassava) ، والمعروف أيضًا باسم أحمق عارية، هو أحد تراث كرميس يونيو. هناك تفسيرات كثيرة لمثل هذا العنوان الغريب. الأكثر شيوعًا هو أن الاسم يكرم مزارعًا ، بدافع الخرافات ، حصد المنيهوت عارياً.
هناك أيضًا وجود شائع بشكل متزايد للشوكولاتة في مهرجانات يونيو. ال ينكر الجنون هذا دليل. تتكون الكيكة الكريمية من الكثير من الشوكولاتة في العجين ولا تزال تحتوي على تغطية سخية من الشراب والرشاشات.
عنصر آخر يمكن استخدامه في العديد من الأطباق هو جوز الهند ، والذي يتم تضمينه في وصفات ماني هوميني ومقشر. ومع ذلك ، فإن كعكة جوز الهند في حد ذاته يعتبر من الوجبات السريعة الشائعة في العديد من مناطق البرازيل.
آحرون
التفاح المغمس في شراب السكر ، بمقبض عصا المصاصة ، يؤدي إلى ظهور احب التفاح وهي ناجحة بين الأزواج. الخبز مقطع نصفين ومحشو بصلصة السجق الشهيرة نقانق، يتم تضمينه أيضًا في قائمة حفلات يونيو.
يمكننا أيضًا إبراز ملف بطاطا حلوةالمشوي على جمر النار. القائمة واسعة النطاق ، وتختلف حسب المنطقة وتشمل عناصر مثل الصنوبر المطبوخ وبودينغ الأرز والخبز الحلو وكعكة الجبن.
بفضل المناخ البارد في معظم أنحاء البلاد خلال شهر يونيو ، فإن كوينتاو إنه تقليدي أيضًا في الحفلات. يتم تقديم هذا المشروب ، كما يوحي الاسم ، ساخنًا ، وهو شائع جدًا في ولايات جنوب البرازيل. مصنوع من الزنجبيل والقرفة والتقطير أو النبيذ ، وهو نجاح في الاحتفالات.
بواسطة رافائيل باتيستا
فريق مدرسة البرازيل
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm
