إذا كنت ترغب في صنع كعكة خفيفة للغاية ، فإن الكيك السحابي ، المعروف أيضًا باسم الكعكة اليابانية أو كعكة الجبن سوفليه ، هو الخيار المثالي لك. الكعكة ناعمة للغاية وتذوب في فمك. إذا قرأته وشعرت أنك تجربه ، فماذا عن فعل ذلك بنفسك؟
وصفة كعكة تذوب في فمك
شاهد المزيد
تحقق من أصح خيارات الشاي لتضمينها في حياتك اليومية
شاي الموز: سر النوم العميق
تعد الكعك من الأطعمة اللذيذة حقًا وهناك العديد من الأنواع التي يجب استكشافها. ومن الأمثلة على ذلك الكعكة اليابانية ، وهي ليست أكثر من كعكة إسفنجية ، خفيفة للغاية ولينة لدرجة أنها تذوب في فمك.
بالإضافة إلى كونها خيارًا غير تقليدي ، فإن الكعكة اليابانية لذيذة للغاية ، وبسبب خفتها ، تصبح مثالية لتكون مصحوبة بقهوة أو حتى في وجبة خفيفة بعد الظهر.
لذا ، إذا كنت مهتمًا بتجربة هذه الحلوى اللذيذة ، لكنك لم تجدها أبدًا لا شيء ، يمكنك صنعه في المنزل والاستمتاع بنكهة ونعومة الكيك الياباني فقط هو عنده.
بالنسبة للوصفة ، فلا داعي للقلق لأن لدينا الوصفة الكاملة لك.
وصفة كعكة سحابة / يابانية
مكونات:
- 250 جم جبنة كريمية (جبنة كريمية)
- 60 جرام زبدة غير مملحة
- 100 مل حليب كامل الدسم
- 6 بيضات كبيرة مفصولة (صفار وبياض)
- 60 جرام دقيق قمح
- 20 غ من نشاء الذرة
- 120 جرام سكر حبيبي
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار (اختياري)
تعليمات:
- سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية. دهن قالب كيك مستدير بقياس 20 سم بالزبدة وبطن القاعدة بورق زبدة.
- في قدر فوق غلاية مزدوجة ، قم بإذابة الجبن الكريمي والزبدة والحليب معًا مع التحريك باستمرار لتشكيل خليط متجانس. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
- عندما يبرد خليط الجبن ، أضيفي صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. ثم نضيف خلاصة الفانيليا.
- ينخل الدقيق متعدد الأغراض ونشا الذرة معًا في وعاء منفصل. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج الجبن الكريمي على ثلاثة أجزاء مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة.
- في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. أضيفي كريمة التارتار (في حالة الاستخدام) واستمري في الضرب. يضاف السكر والملح بالتدريج مع الخفق حتى تتشكل قمم قاسية.
- يُضاف 1/3 بياض البيض إلى مزيج الجبن الكريمي ويُمزج بلطف. كرر العملية حتى يتجانس بياض البيض في العجين.
- صب الخليط في المقلاة المحضرة وسلس السطح بملعقة. ضع القالب داخل صينية تحميص أكبر وأضف الماء الساخن حتى يصل إلى نصف ارتفاع القالب.
- تُخبز الكعكة في حمام مائي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 60-70 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح المركز متماسكًا.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا في المقلاة. بمجرد أن تبرد ، انزع القالب وأزل ورق الزبدة. قدمي كعكة السحابة مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.
نصائح:
- للحصول على نسخة أخف ، استبدل الدقيق متعدد الأغراض بدقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز.
- يمكنك إضافة قشر الليمون أو البرتقال إلى العجين للحصول على نكهة الحمضيات.
- تُزين بالفواكه الطازجة أو السكر البودرة أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.