سوء التغذية هو حالة سريرية تحدث عندما يكون هناك نقص أو زيادة في العناصر الغذائية الأساسية. لقد اعتدنا على ربط كلمة سوء التغذية بنقص الغذاء والسكان ذوي الدخل المنخفض ، الذين لا يملكون الموارد اللازمة للحفاظ على نظام غذائي صحي. متوازنة ، ولكن العوامل الوراثية والبيئية ونقص المعلومات حول الغذاء والتغذية هي أيضا المسؤولة عن معظم حالات سوء التغذية في بلادنا.
في الوقت الحاضر ، يتطلب روتيننا اليومي الكثير من الوقت منا ، وبالتالي ، ينتهي بنا الأمر بتناول الطعام بشكل سيء المنتجات الصناعية التي يسهل تحضيرها وبدون مغذيات يمكنها تلبية احتياجاتنا من الطاقة والتغذية اليومي. - كثرة استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون بشكل عام والأطعمة المصنعة الغنية بالسكر والصوديوم وانخفاض استهلاك الحبوب والبقول والفواكه ، الخضار والخضروات تساعد على تطور سوء التغذية ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل التمثيل الغذائي ، وتفضل ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية و ارتفاع ضغط الدم.
في مستشفى داس كلينيكاس في ساو باولو ، وجدت بعض الدراسات أن 49٪ من المرضى الذين تم نقلهم إلى المستشفى يعانون من أعراض أمراض أخرى تم تشخيصهم على أنهم يعانون من سوء التغذية. "من الشائع أن يكتشف بعض المرضى في المستشفى المصابين بفقر الدم ومشاكل الكوليسترول ، من بين أعراض أخرى ، أنهم يعانون أيضًا من سوء التغذية. هذا بسبب عادات الأكل السيئة. قلة الفيتامينات والعناصر الغذائية والإهمال في التغذية ، وكذلك قلة التمارين البدنية ، يشجعان على ظهور الأمراض التغذوية التي يمكن الوقاية منها بتدابير التثقيف الغذائي البسيطة وتوافر المزيد من المعلومات عن الغذاء والتغذية "، كما يقول الدكتور خوسيه إدواردو دوترا دي ، خبير التغذية ، وعضو الجمعية البرازيلية لعلم التغذية (ABRAN) ، أوليفيرا.
تظهر الدراسات الاستقصائية التي أجريت بين السكان البرازيليين أن ما يقرب من 10 ٪ إلى 15 ٪ من البرازيليين يعانون من سوء التغذية الناجم عن عدم الوصول إلى الغذاء بكميات ونوعية مناسبتين ، وأن 60٪ من السكان في المتوسط يعانون من اضطراب التغذية بسبب تناولهم أطعمة فقيرة في المغذيات الأساسية ، حيث يعاني 40٪ من السكان من أمراض مزمنة مثل السرطان والسكري وأمراض الدورة الدموية والجهاز التنفسي مزمن.
"تناول ثلاث مرات على الأقل يوميًا في أوقات محددة ، وتناول كميات متوازنة من العناصر الغذائية المختلفة ، وإعطاء الأفضلية للأطباق الملونة ، مع مجموعة متنوعة من الأطعمة و إن تناول وجبات الطعام في بيئات هادئة هي مبادرات ، بالإضافة إلى تجنب سوء التغذية ، يمكن أن تضمن تغذية أفضل ونوعية حياة أفضل لسكان البرازيل "، يؤكد د. أوليفيرا.
في البرازيل ، اقترحت السياسة الوطنية للغذاء والتغذية (PNAN) ، التي أُنشئت في عام 1999 ، مبادئ توجيهية اعتبارًا من الافتراضات المسبقة لحق الإنسان في الغذاء الكافي والأمن الغذائي و الغذائية. من بين الإجراءات المذكورة ، يمكننا أن نذكر تدابير لتعزيز الأكل الصحي ، والتي يمكن اعتبارها أ التحدي ، لأن تعزيز الأكل الصحي يعتمد على دعم الناس لهم لتبني أساليب الحياة صحي. في عالم توصف فيه العولمة والتحضر على أنهما "عوائق" لممارسات الأكل الصحي ، وذاك تتعارض مع المصالح الاقتصادية المتعارضة مع الصحة العامة ، يصبح من الصعب للغاية تبني أي ممارسة صحي.
وبالتالي ، من الضروري ربط التدابير لتشجيع السكان ، مثل حملات التثقيف الغذائي والتغذوي ، وتدابير الدعم (مثل وضع العلامات الغذائية على الغذاء والوصول المادي إلى الغذاء الصحي) وتدابير الحماية (كيفية حماية السكان ، وخاصة الأطفال ، من الإعلان عن الأطعمة الغنية السكر والدهون والملح ومنع توريد وبيع هذه المنتجات في البيئة المدرسية حيث تعتبر المدرسة بيئة أساسية لتكوين عادات الأكل. صحي).
من أجل زيادة الوعي بين الطلاب والمجتمع المدرسي بأكمله (الآباء والمعلمين وغيرهم) ، تقوم وزارة الصحة بالترويج لحملة في العديد من المدارس في الشبكة. السياسة العامة في الدولة لتشجيع عادات غذائية أفضل ، بهدف الوقاية من السمنة والأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض الدورة الدموية و تنفسي.
بواسطة بولا لوريدو
شهادة في علم الأحياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/desnutricao.htm
