أراك هو اسم شائع يستخدم للإشارة إلى بعض الأنواع التي تنتمي إلى الجنس psidم الذي تم تضمينه في عائلة Myrtaceae. تستهلك ثمار الأراسا في الطبيعةومع ذلك ، لوحظ أيضًا استهلاك المنتجات الثانوية ، مثل الآيس كريم والعصائر والمشروبات الكحولية ، والتي يتم إنتاجها عادةً يدويًا. ثمرة araçá هي غني ب فيتامين سي ويتميز بقلة السعرات الحرارية.
اقرأ أيضا: الفرق بين الفاكهة والفاكهة
الميزات النباتية
Araçá أو araçazeiro هو الاسم المستخدم للإشارة إلى بعض الأنواع التي تنتمي إلى عائلة وجنس Myrtaceae بسيديوم. هذه العائلة لها أهمية اقتصادية كبيرة ، حيث تضم سلسلة من الأنواع التي تنتج ثمارًا صالحة للأكل ، مثل جابوتيكابا، جامبو ، جوافة و كرز، ويمكن استخدامها أيضًا كنباتات الزينة ، ومصادر الأخشاب والزيوت العطرية.
جنس بسيديوم é من أمريكا الاستوائية وشبه الاستوائية وتضم حوالي 100 نوع. بالإضافة إلى araçás ، تستحق شجرة الجوافة إبرازها (بسيديوم جوافة) من أهم أنواع الجنس. فيما يتعلق ب araçás ، فإن الأنواع الأكثر اهتمامًا بالاستغلال التجاري هي بسيديوم غينيا و ص. كاتليانوم. يعتبر هذا النوع الأخير منتجًا لواحدة من أفضل الفواكه بين الأراسا و يتلقى الأسماء الشعبية التالية: araçá ، araçá-do-campo ، araçá-yellow ، araçá-red ، araçá-coroa ، من بين الآخرين.
ا ص. كاتليانوم هو أنواع الشجرة أو الشجيرة ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 6 أمتار. لها جذع متعرج وبسيط ، جلدي (نسيج يشبه الجلد) ، مجرد (أصلع) وأوراق خضراء. الزهور بيضاء. الثمار لها أبعاد مختلفة ، فهي من نوع التوت وقد يكون لونها أصفر أو أحمر. ينقسم هذا النوع إلى نوعين مورفوتيب ، والتي تسمى Araçá-Yellow و Araçá-Red.
الانواع بسيديوم غينيا هي واحدة من أفضل الأنواع المعروفة التي تحدث في جأدخل-اهذا. وهي عبارة عن عشب أو شجيرة يبلغ ارتفاعها حوالي 6 أمتار. الأوراق مصنوعة من الجلد ولها لون بني مصفر أو بني محمر. النورات ، في مرحلتها الأولية ، مغطاة بشعر بني محمر ، والذي يتحول فيما بعد إلى اللون الرمادي المصفر. في زهور بتلات بيضاء. بشكل عام ، فإن الفاكهة تحت الكريات ولها لب مصفر.
استخدام araçá
يتم استهلاك ثمار araçá في الطبيعة أو تستخدم في تحضير منتجات أخرى ، مثل الحلويات واللب والآيس كريم والمشروبات الكحولية والهلام والعصائر. عادة ما يتم إنتاج المنتجات المصنعة من ثمار الأراسا يدويًا مرة واحدة عدم وجود زراعة منظمة لهذه الأنواع ، مما يؤدي إلى انخفاض كمية الفاكهة للإنتاج الكبير مقياس. الفاكهة طعمها حلو ومثير.
من الخطأ الاعتقاد أن استهلاك الأراسا يقتصر على الفاكهة. في تستخدم جذور هذا النبات في الطب الشعبيوكذلك أوراقها. يستخدم اللحاء في دباغة الجلود ، ويستخدم الخشب في صناعة الأثاث واستخدامه في الحطب ، وتستخدم الأوراق في صبغ الورق والأقمشة. يمكن أيضًا استخدام Araçá لاستعادة المناطق المتدهورة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام النبات للزينة ويحتوي على زيوت أساسية مع إمكانية استخدامها في صناعة الروائح.
اقرأ أيضا: توصيات للأكل الصحي
فوائد الاستهلاك
تحتوي فاكهة araçazeiro على سلسلة من المكونات المفيدة للصحة ، كونها مصدرًا ، على سبيل المثال ، لـ فيتامين سي،املاح معدنيةوأليافوفقًا لـ Embrapa ، يمكن أن تحتوي ثمار araçazeiro على ما يصل إلى ثلاثة أضعاف فيتامين C من البرتقال.
فيتامين ج مهم لأنه يعمل ، على سبيل المثال ، في تكوين الألياف الكولاجين امتصاص الجسم للحديد والحفاظ على سلامته الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر ثمار الأراسا أطعمة منخفضة الطاقة وتحتوي على كمية كبيرة من المركبات الفينولية ، والتي ترتبط بخصائص مضادات الأكسدة. تشير الدراسات إلى أن استهلاك الأراسا يمكن أن تساعد في تقليل الكوليسترول مجموع، LDL ودهون الكبد.
أظهرت الدراسات أيضًا القيمة الغذائية للمنتجات المنتجة من ثمار الأراسا. عصير الأراكا المستخرج ميكانيكيًا ، على سبيل المثال ، يحتوي على نسبة عالية من المركبات الفينولية والأملاح المعدنية والفيتامينات ، بالإضافة إلى تقديمه سكر منخفض. وتجدر الإشارة إلى أن الأراكا يستخدم أيضًا في الطب الشعبي ، حيث أن جذوره لها خصائص مضادة للإسهال ومدر للبول. كما تستخدم الأوراق للسيطرة على الإسهال.
بقلم فانيسا ساردينها دوس سانتوس
مدرس أحياء