О бамія є плодом бамії (Abelmoschus esculentus). Хоча багато хто вважає його таким овочевий, бамія - це фрукт. Класифікація цієї їжі як фрукта обумовлена просто тим, що в ній є насіння, як це відбувається у помідор.
Багато традиційне в бразильській кухні, бамія довга, від 10 см до 15 см, за формою схожа на конус і зеленого кольору. Ваш зовнішня текстура оксамитова, а всередині він має знамениту бабу і дрібне насіння.
Протягом тисячоліть бамію культивували на африканській території. З прибуттям поневолених в Америку, в 16 столітті, за допомогою європейських мореплавств, їжа надходила до Бразилії. Гарячий клімат на більшій частині країни, подібний до Африки, сприяв вирощуванню овочів, які були включені в місцеву кухню.
Читайте також: Маніока - рослина, що характеризується важливим джерелом крохмалю
вирощування бамії
Бамія, або рослина бамія, - це рослина, яка має різні розміри., але вона може досягати до трьох метрів у висоту. Листя рослини розділені на великі частини і мають довжину від 20 до 30 см.
Посадка бамії може здійснюватися розсадою або насіння, будучи насінням найбільш традиційним. Після посадки, протягом 60 - 75 днів фрукти готові до збору. Розвиток плодів поганий у місцях з нижчою температурою та земля дуже вологий, тому період збору врожаю може зайняти більше часу в холодних місцях.
В процесі проростання дерево бамія відкривається квіти. É на внутрішній стороні цих квітів, на яких ростуть окри, уздовж всієї стопи.
Переваги та поживні речовини бамії
Дуже присутній у бразильських стравах, бамія це їжа, яка вважається здоровою і що це може принести багато користі тим, хто його споживає.
Серед харчових властивостей бамії є хороша кількість волокна, Вітамін С, фолієва кислота та антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами та покращувати рівень імунна система.
Насіння багаті на білки, а отже, бамія також допомагає поліпшити роботу кишкового тракту. Його вживання допомагає боротися з глистами, діареєю та проблемами зі шлунком.
Дивіться також: Міф чи правда: чи допомагає бамія при лікуванні діабету?
кухня
Як правило, бамія є подається біля обід або вечеря, що супроводжує основні продукти бразильської дієти, такі як рис, боби та м’ясо.
Хоча він дуже відомий своєю бабою, деякі люди зазвичай знімають її, готуючись. Як витягти слюну з бамії, є кілька варіантів. Один з них - обрізати кінці їжі та замочити її у воді з лимоном приблизно на 30 хвилин, а потім вимити та висушити для приготування. Ще одна порада - покласти його в сковороду з маслом на середній вогонь і розмішувати, поки слюна не відокремиться від нього.
Афро-культура
Бамія також важлива, крім приготування їжі, в афро-бразильській культурі. Біля свічка, існують ритуали, в яких їжа використовується як підношення ориксам Ібеджі, захисник дітей, і Ксанго, який представляє справедливість.
Кредити зображення:
[1] Shutterstock
[2] Shutterstock
[3] Shutterstock
Джулія Франко
Журналіст