Холодильник є важливим приладом, який використовується для охолодження їжі, його використання почалося в 18 столітті зі створенням перших версій. Вони складалися з отвору, який знаходився в певній частині будинку, а всередині отвору розміщували лід і солому, все для того, щоб зберігати їжу. Однак цей холодильник, як і багато винаходів, міг мати лише багатий. У 19 столітті американець Джейкоб Перкінс зареєстрував першу машину, здатну охолоджувати їжу, проте бідні люди все ще не мали часу її придбати, оскільки обладнання було дуже дорогим. У місцях, де спека була дуже інтенсивною, існувала велика стурбованість охолодженням їжі, починаючи з регіони, в яких було дуже холодно, не мали цього занепокоєння, люди залишали їжу біля будинку, закопаного сніг.
З розвитком технологій з’явилися нові холодильники, щоразу потужніші та вдосконаленіші. Але як охолоджується їжа всередині холодильника? Охолодження їжі відбувається за допомогою теплообміну, який називається конвекцією. Це форма теплопередачі, яка виникає через різницю між щільністю гаряча і холодна частини рідини або газу, задіяні в системі, утворюючи, таким чином, струми конвекція. Це пояснення охолодження їжі, різниці в щільності між теплішим та прохолоднішим повітрям. Що трапляється, холодне повітря, будучи важчим, опускається, охолоджуючи їжу, і тепліше повітря, що надходить з їжа, будучи легшою, піднімається для охолодження, утворюючи таким чином цикл, який називається конвекційними струмами, див ілюстрація:
Холодильник
Марко Ауреліо да Сільва
Шкільна команда Бразилії
Термологія - Фізика - Бразильська школа
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm