О бензо (а) пірен, більше називають бензопірен, це сполука ароматичний (вуглеводні, що мають у своїй структурі хоча б одне бензольне кільце). Оскільки він має п’ять конденсованих ароматичних кілець, то він більш конкретно a HPA (поліциклічний ароматичний вуглеводень), являє собою сімейство сполук, що характеризуються двома або більше конденсованими ароматичними кільцями. Його структурна формула наведена нижче:
Доведено, що ця сполука є канцероген дуже потужний і мутагенний, що означає, що він реагує з ДНК людини, перешкоджаючи розмноженню клітин. Щоб дати вам уявлення, це може спричинити рак морських свинок, які мають ділянку шкіри, без волосся, в контакті з цією речовиною. Нижче представлена модель, яка показує, як цей мутагенний агент зв’язує та змінює хімічну структуру ДНК:
Оскільки бензепірен виділяється при згорянні вугілля і тютюну, знаходячись у смолі сигаретний дим, це пов’язано з виникненням у курців раку легенів, гортані та рота. Також ці люди можуть спричинити рак сечового міхура та підшлункової залози.
Крім того, бензопірен також міститься в смажене на вугіллі м’ясо (шашлики на мангалі) і в копченій рибі, оскільки в цих випадках відбувається неповне згоряння органічного матеріалу, тобто спалення вугілля та спалення самого м’яса утворюють бензопірен та інші ГПА.
Бензопірен також присутній в забрудненні повітря.
Дженніфер Фогача
Закінчив хімію
