Хімія кофеїну. Хімічний склад та вплив кофеїну

THE кофеїнє органічною сполукою сімейства алкалоїди. Алкалоїди, в свою чергу, є циклічними амінами, що мають гетероциклічні кільця, що містять азот. Окрім того, що кофеїн є алкалоїдом, він є ще й амід (речовина, що має азот, приєднаний до карбонільної групи). Дивіться нижче хімічну структуру кофеїну, офіційна номенклатура якого становить 1,3,7-триметил-3,7-дигідро-1Н-пурин-2,6-діон:

Хімічна структура кофеїну

Зверніть увагу, що карбонільна група має червоний колір, що показує, що два азоти у формулі кофеїну приєднані до цієї групи, що робить її амідом. Крім того, оскільки він містить азот за один цикл, він також є алкалоїдом. Алкалоїди називаються так, оскільки вони мають основні або лужні властивості (їх назва означає "схожий на луги"), тому кофеїн також є основним.

Основними джерелами отримання кофеїну є насіння кава(Кава арабіка) та аркуша чорний чай (Camellia sinensis). THE мате трава (Ilex paraguariensis) це гуарана (Paullinia cupana) також містять кофеїн, але його вилучення ще не проводиться з цих матеріалів. Крім того, його можна знайти в

шоколад, в безалкогольні напої на основі кола (присутній у горіх кола, насіння дерев роду Клей sp., рідним для лісів Західної Африки) і в кількох харчові, фармацевтичні та косметичні продукти. Як приклади останніх трьох можна згадати Енергетики, таблетки від грипу іантицелюлітний крем, відповідно.

Їжа та напої, які є основними джерелами кофеїну

Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)

Він належить до класу сполук, який називається ксантин, або більш конкретно метилксантини, один із найдовших відомих стимуляторів; кофеїн є одним з найпотужніших у своєму класі.

Кофеїн є стимулюючий центральної нервової системи і, як і всі алкалоїди, спричиняє хімічна залежність, тобто звикання. З наведеною вище інформацією можна помітити, що люди часто п’ють каву, так що кофеїн діє як стимулюючий засіб і вони довше не сплять. Однак його дія для цієї мети є тимчасовим, тому людина збільшує дози кави. Оскільки кофеїн призводить до звикання, людина вживає все більше і більше цієї речовини. Надмірне споживання кофеїну може призвести навіть до смерті, оскільки може спричинити дратівливість, безсоння, діарею (оскільки він також діє як сечогінний засіб) та серцебиття серця. Смертельна доза для дорослої людини 70 кг становить 10 г (це те, що містить 100 чашок кави, 200 банок содової кола і 50 кг шоколаду).

Кавова залежність може призвести до смерті

Вже через п’ять хвилин споживання кофеїн виявляється у всьому тілі, і його головні негативні наслідки посилюються метаболізм, концентрація та енергія, розслаблення гладкої мускулатури бронхів, жовчовивідних шляхів, шлунково-кишкового тракту та частин судинна система. Він залишається в організмі приблизно від 3 до 6 годин і метаболізується печінкою.


Дженніфер Фогача
Закінчив хімію

Хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:

FOGAÇA, Дженніфер Роша Варгас. «Хімія кофеїну»; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-cafeina.htm. Доступ 27 червня 2021 року.

Аміни

Аміни, класифікація амінів, властивості амінів, первинний амін, азотисті органічні сполуки, алкільні радикали, диметиламін, етиламін, триметиламін, сполуки, витягнуті з овочів, путресцин, кадаверин, органічні основи, синтези органічні

Хімія

Кофеїн є стимулятором аміну
Аміни та стимулятори

Кофеїн, амфетамін, кокаїн, тріщини, аміни, підвищена активність нервової системи, зниження апетиту, кофеїн, інтенсивна депресія, гідрохлорид, рухова активність, порошок гуарани.

Утилізація люмінесцентних ламп

Люмінесцентні лампи містять невелику кількість елемента ртуть (Рт. Ст), високотоксична речовина. ...

read more
Поділ сумішей за допомогою бромної лійки

Поділ сумішей за допомогою бромної лійки

Термін суміші відноситься до об’єднання двох або більше різних речовин. У природі і особливо в пр...

read more
Реакції подвійного обміну між сіллю та основою

Реакції подвійного обміну між сіллю та основою

реакції подвійного обміну між сіль і база є хімічним явищем, при якому неорганічна сіль взаємодіє...

read more