О харчовий тероризм це термін, який використовується для опису класифікації харчових продуктів лише за їх поживною функцією та калорійністю. Ця практика, що поширюється переважно ЗМІ та соціальними мережами, викликає у людей страх їжі, що робить акт їжі винним і стресовим, на додаток до заохочення до прийняття дієт обмежувальний. Це також може призвести до розвитку розладів харчової поведінки, таких як булімія, анорексія та переїдання.
Пошук для здорового харчування виходить за межі цього спрощеного підходу. Їжа, крім того, що є джерелом харчування, також має соціальне та культурне значення. Таким чином, прийняття збалансованої дієти передбачає врахування індивідуального контексту кожного організму та вивчення їжі в цілому, спрямоване на фізичне та психічне благополуччя.
Читайте також: Ультраоброблені продукти — що це таке, чому ми повинні їх уникати
Резюме про харчовий тероризм
- Харчовий тероризм намагається пояснити явище, пов’язане зі страхом, який виникає в людей через споживання певної їжі, класифікованої як шкідлива для здоров’я.
- Ця категорія ігнорує фізіологічні, генетичні, культурні, соціальні та економічні фактори людей.
- Приклади харчового тероризму включають демонізацію яєць, глютену, жиру та молока.
- Харчовий тероризм може сприяти розвитку розладів харчової поведінки.
- Пошук збалансованої дієти включає розгляд повноцінного харчування в контексті кожного організму.
- Крім того, критично аналізуйте інформацію про їжу в соціальних мережах і ЗМІ запобігання поширенню неправдивої інформації, допомагає мінімізувати вплив тероризму поживна.
Що таке харчовий тероризм?
Концепція харчового тероризму, досліджена дослідником Дьорді Скрінісом у 2000-х роках, має на меті пояснити явище що спрощує харчування виключно відповідно до з його поживною функцією і калорійність, класифікуючи його у двійковій формі як: добре чи погано, дозволено чи заборонено, здорово чи нездорово.
Харчовий тероризм також пов’язаний з ідеєю «нутриціонізму» (скорочення «харчового редукціонізму»), яка прагне зосередити їжу на ізольованій поживній речовині, нехтуючи взаємодією з іншими та їжею як a все. Вибір терміну «тероризм» безпосередньо пов'язаний з панікоюпоширений серед населення через розповсюдження міфів, пов’язаних з їжею та визначенням довільне визначення того, що таке адекватна дієта, а також шляхом поширення дієтичних режимів обмежувальний.
Значна частина цієї інформації передається ЗМІ та соціальними мережами., без будь-якого наукового обґрунтування та без урахування соціальних і біологічних особливостей людей, які безпосередньо впливають на їхні рішення щодо дієти. Крім того, ця практика нехтує внутрішньою цінністю їжі як джерела задоволення та можливості для соціалізації, перетворення їжі в цикл почуття провини і страху.
Дивіться також: Чи справді діти можуть сидіти на дієтах?
Приклади харчового тероризму та його ризики
В останні десятиліття різні продукти харчування були і залишаються об’єктом харчового тероризму.
Деякі з основних прикладів:
- Яйце, жир, продукти, що містять глютен, і молоко: при виборі таких продуктів харчування як "лиходії"ЗМІ також прагнуть представити альтернативи та можливі замінники, часто не ідеальні, що може призвести до перевантаження організму або навіть недоїдання.
- Апошук заміни пшеничного борошна: глютен, присутній у пшеничному борошні, був замінений такими варіантами, як рисове борошно, яке вважається більш здоровою альтернативою. Проте рисове борошно так само рафіновано та оброблено, як і пшеничне. Крім того, цей варіант менш доступний для більшості населення.
-
Обмежувальні дієти: на додаток до вказівки на окремі продукти харчування як винуватців, рух харчового тероризму поширює дієти, які обмежити групи продуктів або виключити їжу, часто в гонитві за короткостроковими результатами втрати ваги термін. Серед найпоширеніших обмежувальних дієт включені:
- Періодичне голодування: це передбачає чергування періодів голодування та прийому їжі протягом годин або днів.
- Кетогенна дієта: характеризується планом харчування з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів.
- дієта низьким вмістом вуглеводів: спрямована на значне зниження споживання вуглеводів за рахунок збільшення співвідношення білків і жирів.
- Палеолітична дієта: базується на передумові споживання продуктів, подібних до тих, які були доступні нашим предкам в епоху палеоліту, виключаючи зернові, молочні та оброблені продукти з плану харчування.
Це важливо підкреслити ці підходи можуть мати негативні наслідки для здоров'я і вони ніколи не повинні прийматися без рекомендацій кваліфікованих медичних працівників, свідомо та поінформовано.
Харчовий тероризм х збалансована дієта
У підході до збалансованої дієти мета полягає не в тому, щоб сприймати їжу спрощено, зводячи її до єдиного джерела поживних речовин або називаючи її лиходієм. É Важливо враховувати повний контекст їжі в рамках індивідуального плану харчування.
Прагнення до здорового харчування охоплює низку стратегій, якими ми керуємось у прийнятті харчових рішень, спрямованих як на фізичне, так і на психічне благополуччя. Цей шлях, збалансоване харчування не обмежується лише кількістю споживаних поживних речовин і його функції в організмі, воно також охоплює наше задоволення від їжі, афективні спогади та культурні аспекти, які пронизують наше оточення.
У певних ситуаціях може знадобитися дієта і бути частиною збалансованої дієти. Деякі з них необхідні людям із специфічна алергія на певні продукти або для регулювання функцій в організмі, які вийшли з балансу. тим не менш, важливо, щоб вони приймалися під керівництвом медичного працівника здобула кваліфікацію лікаря-дієтолога.
Дізнайтеся більше: Що викликає алергію на білок коров'ячого молока?
Які наслідки харчового тероризму для здоров'я?
Харчовий тероризм може призвести до ряду негативних впливів на відносини людей з їжею. Одним із найбільш очевидних є розвиток розладів харчової поведінки, таких як булімія, анорексія Це є харчовий примус. Крім того, у багатьох прийнято асоціювати ідею «бути здоровим» виключно з вагою, відображеним на вагах.
Прийняття обмежувальних дієт також може викликати довгострокові негативні наслідки для організму, як діабет і хвороби серця, оскільки це позбавляє людину надходження всіх поживних речовин, необхідних для підтримки здоров’я.
це явище він також нехтує соціальними та культурними вимірами, властивими їжі. Їжа відіграє фундаментальну роль у людській культурі та є способом соціалізації між людьми. У цьому сенсі наше ставлення до їжі впливає не лише на наше фізичне та психічне здоров’я, а й на нашу взаємодію в суспільстві.
Наслідки харчового тероризму також нехтувати економічними факторами. Яйце, наприклад, білок, присутній у стравах більшості бразильського населення, було часто є мішенню харчового тероризму, кульмінацією якого є почуття провини, пов’язане з вибором харчування. Це явище також вибирає модні продукти та «ідеальні» замінники іншим, додаючи їм високу поживну цінність. Ці замінники часто дорогі і недоступні для більшості населення.. Деякі приклади включають рожеву гімалайську сіль і кокосове масло.
Харчовий тероризм також може впливати на лікування хвороб, оскільки він вибирає продукти, які можуть допомогти вилікувати певні хвороби, наприклад рак. Крім медікалізації їжі, ця інформація передається в сенсаційному і може затримати впровадження перевірених ефективних медичних методів.
Слідкуйте за тим, щоб уникнути харчового тероризму
Щоб мінімізувати вплив і поширення харчового тероризму та підтримувати здорові стосунки з їжею, важливо виробити критичний підхід до оцінити інформацію про харчування, яка поширюється як у ЗМІ, так і в соціальних мережах. Уникнення розповсюдження концепцій, пов’язаних із харчовим тероризмом, також допомагає приборкати це явище.
Крім того, у пошуках відповідей це важливо шукати вказівки медичних працівників кваліфіковані щодо інформації про харчування (наприклад, дієтологи), щоб уникнути прийняття обмежувальних дієт, які можуть мати негативні наслідки для здоров’я.
це теж важливо майте на увазі, що плани харчування розробляються відповідно до індивідуальних потреб. Таким чином, запропонована дієта для людини не обов’язково є найкращим вибором для задоволення Харчові потреби іншого і, отже, не повинні прийматися без оцінки медичного працівника. здоров'я.
Джерела
БАЛДІССЕРА, О. Остерігайтеся харчового тероризму. в:PostPucPRDigital. 2022. Доступний у: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
БРАЗИЛІЯ. Продовольчий путівник для населення Бразилії. МОЗ, Секретаріат охорони здоров'я, Департамент первинної медичної допомоги. 2 вид. Бразиліа: Міністерство охорони здоров'я, 2014. 156 стор.
USP ЖУРНАЛ. Обмежувальні дієти завдають шкоди здоров’ю та збільшують вагу в довгостроковій перспективі. в:Журнал USP. Доступний у: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
СКРИНІС, Г. дієтологія: наука та політика консультування з питань харчування. Бразилія: Editora Elefante, 2021. 468 стор.
Харчовий ТЕРОРИЗМ. Режисер: Рафаель Фігейредо. Виробництво: Christovão Paiva. Сценарій: Марсела Морато. Ріо-де-Жанейро: Канал здоров'я Fiocruz. 2017. 1 відео, MPEG-4, (26хв.53с), син., кольор. (Підключено в Здоров'я). Доступний у: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm