Квасоля є одним із найбільш цінних зерен у бразильській дієті. Його споживають різними способами, в основному в супроводі білого рису.
Однак, згідно з опитуванням, проведеним Федеральним університетом Мінас-Жерайс (UFMG), тенденція полягає в тому, що споживання їжі в Бразилії буде все менше і менше в найближчі роки. І це навіть опосередковано пов’язане зі збільшенням випадків ожиріння в країні.
побачити більше
Секрет молодості? Дослідники розкривають, як змінити...
«Сила» каші: перевірте користь вівса в...
Дослідження UFMG показує, що більшість дорослих бразильців споживатимуть квасолю нерегулярно – у середньому раз на чотири дні на тиждень – до 2025 року.
Коли вчені відфільтрували дані за статтю, вони зрозуміли, що з 2022 року жінки вже вживали їжу менше п’яти разів на тиждень; тоді як для чоловіків прогнозують, що це станеться з 2029 року.
Але яке відношення квасоля має до ожиріння?
Нерегулярне або обмежене споживання бобів може мати прямий вплив на здоров’я бразильців, особливо на збільшення ваги. За даними дослідників з UFMG, дієта з низьким вмістом зерна сприяє на 10% більшим шансам розвитку зайвої ваги та на 20% розвитку ожиріння.
З іншого боку, ті, хто споживає квасолю регулярно - п'ять-сім разів на тиждень або тобто майже щодня – вони на 14% рідше стикаються із зайвою вагою та на 15% рідше ожирінням.
Зв'язок між споживанням бобів і ожирінням пов'язаний з вибором їжі. Викладаючи зерно на тарілку, тенденція полягає в тому, щоб також покласти інші здорові продукти, такі як рис, овочі, салат і м'ясо. Таким чином страва стає більш збалансованою за поживністю.
Однак, коли квасоля не враховується, часто робиться неправильний вибір їжі. Тренд – висока калорійність, яка може призвести до збільшення ваги у дорослого населення.
Є багато переваг
Не можна залишати боби осторонь. Адже він є прекрасним джерелом рослинного білка, клітковини, вітамінів групи В, заліза, кальцію, калію, фосфору і цинк.
Існує щонайменше сім видів квасолі, і більшість з них мають низький вміст жиру. Крім того, вони схожі на м’ясо за поживними речовинами, але з меншим вмістом заліза та ненасичених жирів.
Крім того, боби містять антиоксиданти, які допомагають запобігти пошкодженню клітин і боротися з хворобами, що важливо для регенерації тканин і формування м’язів. І, звичайно, клітковина, яка міститься в зерні, корисна для травної системи.
Квасоля має велике значення в бразильській дієті, багата на поживні речовини та приносить багато користі для здоров’я. Важливо пам'ятати, що його регулярне вживання може допомогти уникнути збільшення ваги і ожиріння, а також зберігає ваш раціон здоровим і збалансованим.
Закінчив соціальні комунікації у Федеральному університеті Гояс. Захоплюється цифровими медіа, поп-культурою, технологіями, політикою та психоаналізом.