ти складні ефіри являють собою кисневі органічні сполуки, які утворюються в результаті хімічної реакції між а карбонова кислота це алкоголь. Представте функціональну групу (складається з двох атомів кисню та двох радикали R) представлені нижче:
Загальна функціональна група складного ефіру
Структурно те, що характеризує складний ефір це наявність деякого алкільного радикала, приєднаного безпосередньо до атома кисню. У цьому випадку радикал (R), приєднаний до вуглецю, який, у свою чергу, подвійно приєднаний до кисню, може бути або алкільним радикалом, або атомом водню.
Вуглецевий ланцюг складного ефіру
реакція етерифікації
мова йде про хімічна реакція, яка породжує складний ефір і молекулу води в результаті взаємодії між карбоновою кислотою та будь-яким спиртом, як у рівнянні нижче:
Хімічне рівняння, що представляє утворення складного ефіру
Під час етерифікації гідроксильна група (ОН) спирту взаємодіє з водень (H) іонізується з гідроксилу кислоти і утворює молекула води.
Молекули води, що утворюють групи при етерифікації
вже складний ефір він утворюється шляхом зв’язку радикала (R) спирту з киснем, який залишається від гідроксилу кислоти після утворення води.
Утворення молекули складного ефіру
Характеристика складних ефірів
Основні фізичні властивості представлені складні ефіри:
Вони мають фруктові та квіткові аромати;
низькі ефіри молярна маса вони рідкі при кімнатній температурі, а ті з високою молярною масою - тверді;
У порівнянні зі спиртами та карбоновими кислотами ефіри мають нижчі температури плавлення та кипіння;
Порівняно з водою ефіри нижчої молярної маси менш щільні;
Ефіри нижчих молярних мас є полярними, а вищі молярні - неполярними;
У полярних ефірах переважають сили постійний дипол; в неполярних переважають сили індукований дипол;
Ефіри з меншою молярною масою погано розчиняються у воді, а ті, що мають більшу масу, не розчиняються у воді.
Правило іменування ефірів
Перш ніж використовувати правило іменування a складний ефір, важливо пам’ятати, що ця сполука утворюється об’єднанням двох частин, одна з яких походить карбонової кислоти (червоним) та іншого спирту (синім), як зображено на зображенні a дотримуйтесь:
Ідентифікація частин, що походять від ефіру
За даними Міжнародного союзу чистої та прикладної хімії (IUPAC), офіційним правилом іменування ефіру є:
Правило іменування ефірів
Примітка: Префікс та інфікс завжди відповідають частині карбонової кислоти, а радикал - спиртовій.
Нижче наведено кілька прикладів застосування правила іменування ефірів:
1-й приклад: малинова есенція
Структурна формула ефіру ефіру малини
Щоб назвати цей ефір, ми використовуємо:
№ ПрефіксО вуглецю: та ін, оскільки утворююча кислота має два вуглецю;
Інфікс про тип посилань: an, оскільки утворююча кислота має лише поодинокі зв’язки між вуглецями;
вчинку;
в;
Радикальний: бутил, маючи послідовно чотири атоми вуглецю;
.
Таким чином, назва ефіру, що відповідає малиновій есенції, є бутил етаноат.
2-й приклад: есенція соснової шишки
Структурна формула ефіру соснової шишки
Для формування назви цього ефіру ми використовуємо:
№ ПрефіксО вуглецю: але, оскільки утворює кислота має чотири вуглецю;
Інфікс про тип посилань: an, оскільки утворююча кислота має лише поодинокі зв’язки між вуглецями;
вчинку;
в;
Радикальний: метил, оскільки утворюючий спирт має лише один вуглець;
.
Таким чином, назва ефіру, що відповідає есенції соснової шишки, така метилбутаноат.
3-й приклад: полунична есенція
Структурна формула суничної ефіри суниці
Щоб назвати цей ефір, ми використовуємо:
№ ПрефіксО вуглецю: але, оскільки кислота, що утворює, має чотири вуглецю;
Інфікс про тип посилань: an, оскільки утворююча кислота має лише поодинокі зв’язки між вуглецями;
вчинку;
в;
Радикальний: пентил, оскільки утворюючий спирт має п’ять вуглеводів послідовно;
.
Таким чином, назва ефіру, що відповідає полуничній есенції, є пентилбутаноат.
Використання складних ефірів
Ефіри добре відомі своїм використанням як ароматизатор в оброблених харчових продуктах, тобто речовинах, що імітують характерний смак і аромат натуральних продуктів, таких як фрукти. Крім того, ефіри все ще використовуються у виробництві ліків, косметики, парфумерії та воску.
Мені Діого Лопес Діас
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm
