Вітамін К - це жиророзчинний вітамін, необхідний для згортання крові, що міститься у трьох формах:
- Вітамін К1 (Філохінон): присутній у рослинній їжі;
- Вітамін К2 (Менахінон): виробляється бактеріями, що знаходяться в тонкому кишечнику і товстій кишці;
- Вітамін К3 (Менадіон): Синтетична форма, вироблена в лабораторії.
Навіщо це?
Вітамін K виконує такі функції в організмі:
- Він каталізує в печінці синтез факторів згортання крові;
- Він бере участь у виробленні протромбіну, який у поєднанні з кальцієм сприяє виробленню ефекту згортання крові;
- Сприяє здоров’ю кісток. Це допомагає виробляти білок остеокальцин, який сприяє ефективній фіксації кальцію в кістковому матриксі. Крім блокування речовин, що прискорюють його реабсорбцію.
Вітамін К всмоктується з кишечника і зберігається в печінці.
Майже половина вітаміну К, необхідного організму, виробляється бактеріями, що складають мікрофлору кишечника, інша частина набувається з їжею.
За підрахунками, добове споживання вітаміну К має становити 90 мкг та 120 мкг для дорослих жінок та чоловіків відповідно.
Новонародженим часто дають дози вітаміну К для запобігання кровотечі, оскільки вони можуть ще не мати необхідної кількості поживних речовин.
Продукти, багаті вітаміном К
Наступні продукти є джерелами вітаміну К:
- Молоко, яйце;
- Олії каноли та сої;
- Зелене листя: капуста, шпинат, зелень ріпи, мангольд, брокколі, капуста, салат;
- Цибуля, морква та огірок.
Примітно, що приготування їжі не руйнує вітамін К.
Гіповітаміноз
Дефіцит вітаміну К трапляється досить рідко, оскільки переважна більшість здорових людей отримує через їжу та кишкові бактерії необхідну кількість цієї поживної речовини.
Коли є гіповітаміноз, він характеризується наступними симптомами:
- Кровотеча шкіри, носа, рани або шлунка, що супроводжується блювотою;
- Наявність крові в сечі або калі;
- Церебральний крововилив у новонароджених, у найважчих випадках.
Насправді брак вітаміну К більше пов'язаний із умовами, що загрожують його виробленню або засвоєнню.
Наприклад, хвороба Крона та виразковий коліт можуть порушити засвоєння вітаміну К, оскільки впливають на стінки кишечника.
Такі захворювання, як цироз, порушують роботу печінки і, отже, погіршують вживання вітаміну К. в організмі.
Читайте також:
- Вітаміни
- Вітамін С
- Вітамін А
