5 вересня 2012 року Міністерство охорони здоров’я розпочалоПосібник здорових шкільних їдалень: пропаганда здорового харчування”Заохочувати та направляти власників їдалень у приватних школах перетворити свій комерційний заклад на здорову їдальню.
Цей посібник показує, наскільки тривожною є ситуація з такими захворюваннями, як ожиріння, діабет, високий рівень холестерину та гіпертонія, які пов’язані з неправильним харчуванням. Це також показує, що вважається здоровою їжею, які зміни слід внести в їдальню, які переваги від цього трансформація, як продавець може покращити продажі цих корисних закусок і як їх слід готувати, дезінфікувати та зберігся. Дано кілька важливих порад щодо гігієни працівника, який буде обробляти продукти харчування, довкілля та саму їжу. Їх можна побачити в тексті “Гігієна харчування в шкільних їдальнях”У тому ж каналі„ Здоров’я у школі ”.
Але, і ми, споживачі, чи знаємо ми, як правильно вибрати їжу та правильно підготувати її до споживання? Чи надають батьки важливу інформацію про закуски, які їх діти повинні вибирати в шкільних їдальнях чи інших закладах, навіть коли роблять покупки в супермаркетах?
Як правило, коли ми ходимо по магазинах за їжею, ми, як правило, цінуємо її зовнішній вигляд. Деякі навіть кажуть, що "спочатку ми їмо очима". І справді, зовнішній вигляд є основним показником, щоб знати, чи придатна їжа для вживання.
Однак цей фактор не єдиний, на який слід звернути увагу. Зрештою, цього недостатньо, щоб вказати на харчову цінність їжі або на те, чи вона зіпсована чи ні. Наприклад, лише за допомогою запаху та смаку визначаються певні молекули, які перебувають у газовій фазі або розчинені у воді (у харчовій рідині або в слині); ми просто не можемо це побачити очима. Тому, щоб не бути забрудненими та вибирати здоровішу та поживнішу їжу для нас та наших сімей, нам слід дотримуватися деяких порад. Щодо продуктів, які вважаються здоровими, прочитайте текст "Що таке здорова їжа?”.
Дізнавшись, які з них забезпечують необхідні поживні речовини для нашого організму, дотримуйтесь наведених нижче порад:
1. Під час покупок:
1.1. Купуйте холодну, заморожену та гарячу їжу в останню чергу. Якщо додому знадобиться більше 30 хвилин, покладіть ці предмети в коробки або кулери;
1.2. Ніколи віддайте перевагу свіжій їжі. Переважно м’ясо та рибу, їх потрібно ретельно перевіряти, чи справді вони свіжі. У випадку з рибою слід подивитися, чи хвіст вологий, а не складений і сухий, луска повинна бути блискучою і добре прикріпленою до тіла, очі повинні бути блискуча з чорними зіницями і прозорими рогівками, м’якоть повинна бути твердою і не м’якою, зябра повинні бути червоними і пахнути, якщо вони є Ну. Щоб їжа була свіжою, добре робити покупки ближче до дому.
1.3. Перевірте, чи упаковка не розірваний і не порізаний і подивіться, чи потрібні продукти застуда не є;
1.4. завжди дивись термін дії продукту, особливо ті, що просуваються по службі (зазвичай вони нетривалі). Пам’ятайте, що, хоча їжа виглядає нормально, якщо їжа закінчила термін придатності, вона може завдати шкоди;
1.5. Уважно прочитайте маркування та склад їжі. Скористайтеся можливістю подивитися на кількість добавок, що додаються до продукту, особливо якщо вони є вдома діти до 5 років, вагітні жінки, люди старшого віку старше 70 років та люди з імунними проблемами, оскільки вони вразливіші до харчових захворювань;
1.6. якщо у вас коли-небудь були алергічна реакція або нездужання, стосуватися того, що ви їли раніше;
1.7. покласти рибу та м’ясо різні сумки не забруднювати один одного;
1.8. У разі використання багаторазові пакети, завжди мийте їх гарячою мильною водою.
2. При підготовці:
2.1. Добре вимийте руки з милом і водою, а потім втріть 70% спирту, особливо якщо ви ходите у ванну;
2.2. Підтримуйте кухню в чистоті, чисті поверхні гарячою мильною водою або дезінфікуючим засобом та Часто міняйте речі, якими ви користуєтесь найбільше, наприклад, губку для миття посуду та мочалки. плити;
2.3. Добре мийте овочі, фрукти та овочі, навіть якщо пізніше ви збираєтеся їх очистити. Що стосується овочів, потрібно бути особливо обережним, спочатку окремий аркуш за аркушем, промити проточною питною водою, залишити на 15 хвилин у розчину гіпохлориту натрію (1 столова ложка гіпохлориту натрію на кожен літр води), а потім промийте зануренням у воду пиття;
2.4. Намагайтеся вживати продукти, поки вони ще свіжі, оскільки деякі поживні речовини містяться лише в цих видах їжі;
2.5. Упаковуйте та загортайте сире м’ясо та морепродукти окремо, використовуючи різні дошки та ножі, або мийте водою з милом, коли ви змінюєте м’ясо;
2.6. Не розморожуйте при кімнатній температурі, переважно розморожувати в мікрохвильовці, в холодній воді або в холодильнику в добре закритій упаковці;
2.7. Готуйте добре, досягаючи температури вище 70ºC;
2.8. Подавайте негайно;
2.9. Залишки, що зберігаються в холодильнику, можна вживати лише протягом максимум чотирьох днів при температурі 5 ° C;
2.10. Дотримуйтесь інструкцій, вказаних на упаковці, інформуйте себе, досліджуйте та запитуйте. Навіть багато виробників вкладають телефони в свою упаковку, куди ми можемо зателефонувати з будь-якими запитаннями.
Дженніфер Фогача
Закінчив хімію
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/dicas-para-comprar-preparar-alimentos-mais-saudaveis.htm