Ви знаєте, що відчуває печіння в очах після подрібнення цибулі? І тоді плач просто розпочніть, і через кілька хвилин з’являється це незручне відчуття. Пояснення цього явища пояснюється цибулевими клітинами, частина яких багата ферментами, а інша - сульфідами. При розрізі ці дві клітини розбиваються і змішуються. Реакція, в результаті якої виникає речовина, яка називається сульфатною кислотою, і перетворюється на газ. Подразнення виникає, коли цей газ потрапляє в очі.
При контакті газу з водою, оскільки очі постійно вологі, утворюється слабкий розчин сірчаної кислоти. Організм захищається від дискомфорту, виробляючи більше сліз. Порада, щоб уникнути «плачу», полягає в тому, щоб розрізати цибулю біля віяла, уникаючи, таким чином, газів, що потрапляють до зору.
Інші способи зменшити подразнення: нарізати цибулю під проточною водою; наріжте їх у ємність, наповнену водою, або промийте під проточною водою перед різанням.
Патрісія Лопес
Шкільна команда Бразилії
Джерело: Бразильська школа - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm
