Щоб виконувати повсякденні завдання та підтримувати життєві функції свого організму, вам потрібна енергія. Ця енергія отримується і замінюється за рахунок споживання їжі. При спалюванні в нашому тілі їжа виділяє кількість енергії, яка залежить від складу кожного з них.
Ця кількість енергії, що подається, називається "калорією", символом якої є кал. Ми можемо більш точно визначити, що калорія представляє з точки зору енергії, наступним чином:
Наприклад, якщо 1,0 г цукру підвищує температуру 1000 г води на 4 ° C, це означає, що 1 г води поглинає 4 вапна енергії. Але оскільки розглянута маса становить 1000 г, загальна поглинена енергія становить 4000 кал або 4 ккал.
Оскільки калорійність продуктів часто дуже велика, кал одиниця майже не використовується. Використовується більше ккал (1 ккал = 103 кал або 1 ккал = 1000 кал).
На багатьох харчових упаковках з'являється символ Cal (зверніть увагу на велику літеру), який відображає енергетичні цінності їжі в "харчових калоріях", що насправді означає ккал.
Не зупиняйтесь зараз... Після реклами є ще щось;)
Цей пристрій (Cal) використовується лише деякими людьми в галузі охорони здоров’я, але його слід уникати, оскільки він не є частиною ІС. Ця ситуація породжує багато плутанини не тільки у питанні їжі, але й тоді, коли вона вказує на кількість енергії, яку організм спалить за допомогою фізичних вправ. Зверніть увагу, що в таблиці нижче, яка вказує калорійність деяких продуктів, терміни Калорія та кілокалорія (ккал) використовуються (не рекомендується, як уже пояснювалося) як синоніми:
Хоча ці одиниці широко використовуються, одиницею рекомендованої SI (Міжнародною системою одиниць) є джоуль (1 кал = 4,18 Дж) або кілоджоуль (1 ккал = 4,18 кДж).
Насправді не тільки їжа виділяє енергію при згорянні. Наприклад, вугілля також виділяє енергію при спалюванні у вигляді тепла та світла. Інший приклад - спалювання бензину, де 1 л виділяє 7 750 000 калорій. Таким чином, термін "калорії" стосується будь-якого явища, що включає теплообмін.
Дженніфер Фогача
Закінчив хімію
Хотіли б ви посилатися на цей текст у школі чи академічній роботі? Подивіться:
FOGAÇA, Дженніфер Роша Варгас. "Калорійність або калорії"; Бразильська школа. Доступно: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm. Доступ 27 червня 2021 року.
