birçok bitkiler nüfus tarafından kullanılmadığı kabul edilir, yalnızca şu şekilde tanımlanır: çalı, haşere veya ot.Ancak, bazı türler, evet, gıda olarak hizmet edebilir ve hatta büyük besin değerlerine sahiptir. busen sebzesin az kullanılmışÖsadece denirÖPANC'lerin sayısı –bir kısaltması "alışılmamış gıda bitkileri" –, tarafından 2008 yılında oluşturulan bir terim Bİyolog Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANC'ler
PANC'ler hakkında konuştuğumuzda, şunu kastediyoruz:bitkiler veya bitkilerin gıdada kullanılabilen kısımları, ne bir günlük hayatta kullanılmazgenel olarak insanlara. Ancak bu sebzeler, bitki ailesi gibi homojen bir grup oluşturmaz ve şunları içerebilir: örneğin hem yerli hem de egzotik bitkiler veya kendiliğinden üretilen bitkiler ve ekili.
PANC'lerin bazı bölgelerde rutin olarak tüketilebilmesi dikkat çekicidir, bu nedenle bu yerlerde dikkate alınmazlar. alışılmamış gibi. Bu nedenle, bir PANC olmak için bu bitkinin yerleştirildiği bağlamın analiz edilmesi gerektiğini söyleyebiliriz.
İnsanların PANC'leri kendiliğinden, kendiliğinden doğan bitkilerle ilişkilendirmesi çok yaygındır.
.Ancak, tüm PANC'ler bu özelliği takip etmez ve bazı türler yetiştirilir. Bu nedenle herhangi bir hastalıktan kaçınmak için sadece bileşenleri bilinen bitkilere dikkat etmek ve kullanmak gerekir. zehirlenme.→ PANC nasıl tüketilir
Bildiğimiz tüm sebzeler gibi, her PANC'nin farklı bir hazırlama şekli vardır..Birçok bitki tüketilebilir. doğada, meyve suyu şeklinde veya salatalarda kullanılır. Diğerleri pişmiş veya buğulanmış olarak yenebilir ve hala pişirilmesi gerekenler var.
Yemek yapma zorunluluğu, birçok kişinin bitkiler geçmeli bundan süreç için ortadan kaldırmak sağlık sorunlarına neden olabilecek maddeler. Ancak diğerleri sadece onları daha yumuşak hale getirmek için pişirilir. Bu nedenle, bir PANC hazırlamadan önce, onun hakkında daha fazla bilgi edinmeye çalışın.
→ PANCS örnekleri
Kuzukulağı (Rumex asetosel): Yaprakları asitli bir tada sahiptir ve salatalarda ve meyve sularında kullanılabilir.
Semizotu (talinum panikulatum): çarşaflarını kullanabilirsin doğada veya kızarmış. Tohumları da yenilebilir.
Küçük Kapuçin (tropaeolum majus): Bu bitkinin yaprakları, çiçekleri ve tohumları tüketilebilir. Baharatlı bir tada sahiptir ve genellikle örneğin soslar, ezmeler, ekmekler ve salatalarda hazırlanır.
Capiçoba (Erektitler valerianifolius): Çiğ olarak, salatalarda, sote veya baharat olarak kullanılabilir. Baharatlı bir tadı vardır.
karuru (Amarantus spp.): Ispanağa benzer bir tada sahiptir ve tüketim için ağartılmalıdır. Ete eşlik etmek için kullanılır veya fasulye ile hazırlanır.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo ve Pereskia grandifolia): Protein ve lif açısından zengin olması ile öne çıkmaktadır. Dolgularda ve renklendirici olarak kullanılır. Yaprakları ve meyveleri yenilebilir.
Tayoba (ksantosoma taioba): Yapraklar, saplar ve patatesler yenebilir, ancak ağartılması veya pişirilmesi gerekir. Bu sebze çiğ olarak yenmemelidir.
Dikkat et: Menşeini veya kimliğini bilmediğiniz bitkileri zehirli olabileceğinden tüketmeyin.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos tarafından
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm
