Deneysel olarak, bir maddeye uygulanan basınçtaki değişikliğin, erime ve kaynama sıcaklığında bir değişiklik anlamına geldiği gözlenir.
Bu çalışmalarda şunları gözlemlemek mümkündür:
1. Basıncın Füzyon Üzerindeki Etkisi
Çoğu madde, füzyon işlemi sırasında (katıdan sıvı faza geçiş) ısı alırken hacimleri artar. Bunun nedeni, ısı alındığında, vücudu oluşturan parçacıkların termal ajitasyon derecesinin artması ve böylece hacminin genişlemesidir. Bununla birlikte, bazı maddeler füzyon işlemi sırasında tam tersi davranış sergilerler, katıdan sıvı faza geçmek için ısı aldıklarında hacimleri azalır. Bu ters davranışı sergileyen maddeler olarak su, demir bizmut ve antimon öne çıkabilir.
Basınçta bir artışa maruz kaldıklarında, füzyonda hacmi artan maddelerin füzyon sıcaklıklarının da arttığı doğrulanmıştır; ve hacmi azaltılmış olanlar daha düşük bir erime sıcaklığına sahiptir.
Suyun bu ters davranışının bir başka özelliği de katılaşmadaki (fazın geçişi) hacmindeki artıştır. sıvıdan katıya), bu da suyla dolu kapalı bir şişenin içine yerleştirildiğinde yırtıldığını açıklar. dondurucu.
2. Basıncın Kaynamaya Etkisi
Kaynamada (sıvıdan gaz fazına geçiş), ısı alırken sıvının hacmi artar. Belli bir basınca gelince, her maddenin kendi kaynama sıcaklığı vardır (su 100°C sıcaklıkta 1 atm basınçta kaynar), Bir sıvı üzerindeki basıncın artması, kaynama sıcaklığında bir artışa neden olacağından, maddenin sıvı halden geçmesi daha zor hale gelir. gazlı.
Bu, suyun ısıtılması sonucu oluşan buharların, içinden çıkamadığı ve böylece suyun yüzeyine bastığı düdüklü tencerelerde kullanılır. Yukarıda gördüğümüz gibi, basınçtaki bir artış kaynama sıcaklığında bir artışa neden olur ve bu şekilde su desteklenir. 100°C'nin üzerindeki sıcaklıklar, yemeklerin bir tavada olduğundan daha hızlı pişmesini sağlar sıradan.
Nathan Augusto tarafından
Fizik Mezunu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm