Osmoz, çözücünün yarı geçirgen zarlardan geçişidir. Bir çözelti ile saf bir çözücü arasında ve iki çözelti arasında meydana gelebilir. İlk durumda, saf çözücü zardan çözeltiye doğru geçer. İkinci durumda, daha seyreltik çözeltinin çözücüsü daha konsantre çözeltiye geçer.
Bitki köklerinde meydana gelen bu son örnektir. İçlerinde, etraflarındaki araziden daha yoğun bir çözüm var. Bu şekilde ozmoz yoluyla çözücü topraktan yani sudan bazı mineral tuzlarla birlikte bitkiye geçer.
Yarı geçirgen bir zar, seçici zardır, yani yalnızca belirli maddelerin geçmesine izin verir. Bitkilerde hücre zarı, su ve üre gibi maddelerin geçmesine izin verdiği için yarı geçirgen bir zar görevi görür. Bununla birlikte, glikoz ve sodyum iyonu gibi diğer maddeler içinden geçmez.
Ayrıca, ozmoz her zaman yüksek kimyasal potansiyelden düşük kimyasal potansiyele doğru gerçekleşir. Bir bitkide kök, kimyasal potansiyeli yüksek bölgedir; ve yapraklarda bu potansiyel daha düşüktür. Böylece suyun kökten yapraklara doğru hareketi gerçekleşir ve böylece fotosentez gerçekleşir.
Toprakta yetişen ve bitki kökü görevi gören sebzeler de bu ozmoz işlemini gerçekleştirir. Bunu doğrulayabilirsiniz, basit bir deney yapın*: bir havuç alın ve ortasında uzunluğu boyunca bir delik açın. Bu deliğin bir kısmını konsantre şeker çözeltisiyle doldurun ve çözeltinin hacmini bir tükenmez kalemle havuç üzerinde işaretleyin. Daha sonra havuçları bir kase suya batırın.
Birkaç gün sonra su hacminin arttığını fark edeceksiniz, bu da havucun dışından içine osmoz olduğunu kanıtlıyor.
*Bu deney hakkında daha fazla ayrıntı için, "metne bakın"Havuç Osmozu - Deneysel Etkinlik”.
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm
