Karbonhidratlar, şekerler ve karbonhidratlar olarak da adlandırılan karbonhidratlar, karbon (C), hidrojen (H) ve oksijen (O) moleküllerinin oluşturduğu kimyasal bileşiklerdir.
Enerji sağlama ve hücre oluşumuna yardımcı olma işlevine sahip oldukları için insan vücudu için gereklidirler.
Uzmanlarımız tarafından yorumlanan cevaplarla bu konuyla ilgili 10 alıştırmayı kontrol edin.
soru 1
Karbonhidratlar hakkında, belirtmek doğrudur
a) esas olarak ette bulunan biyomoleküllerdir.
b) iki türe ayrılır: majör ve minör karbonhidratlar.
c) Karbon sayısına göre sınıflandırılır.
d) İnsan vücudunun fiziksel reaksiyonları için gereklidir.
e) İnsanlar için zararlı kabul edilir.
Doğru alternatif: c) karbon sayısına göre sınıflandırılır.
Karbonhidratlar, bir ketozis veya aldehit ile karakterize edilen bir keton fonksiyonel grubuna sahiptir; bu, bir aldoza karşılık gelir, karbon sayısını değiştirir ve bu nedenle, şu şekilde sınıflandırılabilir:
Monosakkaritler: karbon sayısı 3 ila 6 arasında değiştiğinde, örneğin:
- 3 karbon: trioz
- 4 karbon: tetroz
- 5 karbon: pentoz
- 6 karbon: heksoz
Ek olarak, 2 ila 10 monosakarit birimine sahip karbonhidratlar olan oligosakaritler ve 10'dan fazla monosakarit içeren bir zincir olduğunda polisakaritler vardır.
soru 2
Karbonhidratların genel formülü
a) (CH2Ö)Hayır
b) (CH3Ö)Hayır
c) (CH4Ö)Hayır
d) (CH5Ö)Hayır
e) (CH6Ö)Hayır
Doğru alternatif: a) (CH2Ö)Hayır.
Karbonhidratlar, karbon, hidrojen ve oksijenden oluştuğu için karbonhidratlar olarak da adlandırılır.
Genel formül (CH2Ö)Hayır ve n değeri 3 ile 8 arasında değişmektedir.
Soru 3
Karbonhidratların işlevleri ile ilgili olarak belirtmek YANLIŞTIR.
a) Karbonhidrat içeren besinler insan vücuduna enerji sağlar.
b) Nişasta, sebzelerin ana enerji rezervi olarak kabul edilen bir karbonhidrattır.
c) Karbonhidratlar, pentoz adı verilen nükleik asitlerin oluşumuna katılır.
d) Karbonhidratların bazı hücrelerde yapısal işlevi vardır.
e) Karbonhidratlar insan vücudunda kemik oluşumuna yardımcı olur.
Doğru alternatif: e) Karbonhidratlar insan vücudunda kemik oluşumuna yardımcı olur.
İnsan iskeletini oluşturan kemikler kolajen, potasyum, fosfor ve kalsiyum gibi maddelerden oluşur. İkincisi, insan vücudundaki maddenin %99'una karşılık gelir.
Karbonhidratlar, gıdalarda bulunan ve vücudun faaliyetlerini yerine getirmesi için enerji sağlamak için vücut tarafından kullanılan makro besinlerdir.
Nişasta, sebzelerde enerji rezervi olarak kullanılan bir karbonhidrat türüdür. Kitin ve selüloz, yapısal bir rol oynayan karbonhidratlardır. Bitkilerin hücre duvarında selüloz bulunur ve eklembacaklıların dış iskeletinde kitin bulunur.
4. soru
Glikoz ve fruktoz, insan tüketimi için bazı farklılıklar gösteren iki tür temel şekerdir.
BEN. Hem glikoz hem de fruktoz basit karbonhidratlardır (monosakaritler).
II. Glikoz ve fruktoz moleküllerinin birleşimi, başka bir şeker türü üretir: sakaroz.
III. Meyvelerde glikoz, tatlı sebzelerde fruktoz bulunur.
Doğru alternatifler şunlardır:
a) I, II ve III
b) I ve II
c) I ve III
d) II ve III
e) n.d.a
Doğru alternatif: b) I ve II.
Glikoz (C6H12Ö6), 6 karbonlu bir zincire ve bir aldehit fonksiyonel grubuna sahip olduğu için aldoheksoz tipi bir monosakarittir.
Glikoz kaynakları şunlardır: meyveler, pirinç ve patates.
Fruktoz (C6H12Ö6) 6 karbonlu ve keton fonksiyonel grubuna sahip olduğu için ketoheksoz tipi bir monosakkarittir.
Fruktoz kaynakları şunlardır: meyveler, sebzeler ve tahıllar.
Sükroz, glikoz ve fruktoz monosakkaritlerinin bir glikozidik bağ yoluyla birleşmesiyle oluşan bir disakkarittir.
Sükroz kaynakları şunlardır: şeker kamışı ve pancar.
soru 5
Karbon sayısına göre karbonhidratlar _____ türlere ayrılır. _____ -ose soneki verilen basit karbonhidratlardır. _____, birkaç _____ birleşimiyle oluşan karmaşık karbonhidratlardır.
Boşlukların doğru doldurulması
a) iki; monosakaritler; disakkaritler; oligosakkaritler
b) iki; disakkaritler; polisakkaritler; oligosakkaritler
c) üç; monosakaritler; polisakkaritler; monosakkaritler
d) üç; polisakkaritler; oligosakkaritler; disakkaritler
üç; oligosakkaritler; disakkaritler; monosakkaritler
Doğru alternatif: c) üç; monosakaritler; polisakkaritler; monosakkaritler.
Üç tür karbonhidrat vardır: monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler.
Oz olarak da adlandırılan monosakkaritler, hidrolize uğramayan en basit karbonhidratlardır. Yapılarında 3 ila 6 karbon bulunur.
Oligosakkaritler olarak da adlandırılan disakkaritler, iki monosakkaritin bir glikozidik bağ yoluyla birleşmesiyle oluşur.
Polisakkaritler ise, birkaç monosakkaritin birleşmesiyle oluşan büyük bir zincire sahip karmaşık karbonhidratlardır.
6. soru
Polisakaritler, karmaşık karbonhidratlar olarak adlandırılan büyük karbonhidrat molekülleridir. Birkaç monosakkaritin bağlarla birleşmesiyle oluşurlar.
a) peptitler
b) iyonik
c) kovalentler
d) glikozidik
e) metalik
Doğru alternatif: d) glikozidik.
Glikozidik bağlar, iki monosakkaritin birleşme yerinde oluşan kovalent bağlardır.
Bileşenlerin birleşebilmesi için, bir su molekülü, bir hidroksil ile bağlantılı bir kombinasyonu ile elimine edilir. anomerik karbon, yani siklik yapının merkezi oksijenine bağlı karbon, diğerinin hidroksili ile monosakkarit.
7. soru
Disakkaritler, iki monosakkaritin birleşmesiyle oluşan suda çözünür moleküllerdir. Aşağıdaki alternatiflerden hangisi bu tip basit karbonhidratlardan birini temsil etmez.
a) sakaroz (glikoz + fruktoz)
b) laktoz (glikoz + galaktoz)
c) maltoz (glikoz + glikoz)
d) rafinoz (glikoz + fruktoz)
e) n.d.a
Doğru alternatif: d) rafinoz (glikoz + fruktoz).
Rafinoz (C18H32Ö16) bir trisakkarittir ve bir disakkarit değildir. Monosakkaritler galaktoz, fruktoz ve glikozun birleşmesiyle oluşan bir karbonhidrattır.
Fasulye, brokoli ve lahana gibi gıdalarda bulunur.
soru 8
BEN. Basit karbonhidratlar tüketildiğinde hızla sindirilir ve glisemik düzeyi yüksektir.
II. Kompleks karbonhidratlar düşük glisemik seviyeye sahiptir ve besin ve lif açısından zengin gıdalarda bulunur.
III. Kilo vermek isteyenler için en iyi karbonhidratlar, daha fazla tok tuttukları için karmaşık karbonhidratlardır.
Basit ve karmaşık karbonhidratlar hakkında ifadeleri düşünebiliriz
a) sadece ben
b) II ve III
c) sadece III
d) I ve III
e) I, II ve III
Doğru alternatif: e) I, II ve III.
Basit karbonhidratlar daha basit bir kimyasal yapıya sahiptir ve bu nedenle kolayca sindirilirler. vücut tarafından hızlıdır ve bu nedenle akıma daha hızlı girdiklerinden yüksek bir glisemik indekse sahiptirler. kan.
Basit karbonhidratların örnekleri glikoz, fruktoz ve galaktozdur. Basit karbonhidratlardan zengin besinler muz, pirinç ve beyaz ekmektir.
Kompleks karbonhidratlar, düşük bir glisemik indekse ve sonuç olarak emilmeleri daha uzun süren uzun bir monosakkarit zincirine sahiptir.
Bu karbonhidrat sınıfının yavaş sindirimi, tam gıdalar gibi kısmen gıdalardaki lif ve diğer besinlerin varlığı ile ilgilidir.
Karmaşık karbonhidratlı yiyecekler, daha fazla tokluk arayanlar ve zengin lif ve vitamin kaynakları tüketenler için daha uygundur.
9. soru
Karbonhidratlar doğada en bol bulunan biyomoleküllerdir. Esas olarak sebzelerde bulunurlar ve fotosentezin ana ürünü olarak kabul edilirler. Bazı karbonhidrat örnekleri:
a) selüloz ve kitin
b) demir ve magnezyum
c) nişasta ve çinko
d) glikoz ve hidrojen
e) glikojen ve bor
Doğru alternatif: a) selüloz ve kitin.
Selüloz ve kitin, doğada bol miktarda bulunan yapısal polisakkaritlerdir.
Selüloz, (C6H10Ö5)HayırDoğada en bol bulunan polimer, bitkilerin hücre duvarında bulunur ve bitkilere sertlik kazandırmaktan sorumludur.
Kitin, (C8H13Ö5N)HayırDoğadaki en çok sayıdaki ikinci polimer olan eklembacaklıların dış iskeletinde ve bazı mantarların hücre duvarında bulunur ve yapıları oluşturmanın yanı sıra korumadan da sorumludur.
10. soru
Besin piramidi, besinleri işlevlerine ve besin maddelerine göre sistematize eder. 8 besin grubu içerir:
- Enerji Besinleri: Grup 1
- Gıdaları Düzenleme: Grup 2 ve 3
- Gıda Üreticileri: Grup 4, 5 ve 6
- Ekstra Enerji Besinleri: Grup 7 ve 8
Karbonhidrat grubu, vücuda enerji sağlayan besinleri gösteren piramidin tabanında yer alır. Tüketildiğinde, karbonhidratlar
a) Kan şekerine dönüştürülür.
b) Mide tarafından emilir ve enzimlere parçalanır.
c) peristaltik hareketleri kolaylaştıran nişastaya dönüştürülür.
d) nöron eğiticileri olarak işlev gören kan yoluyla beyne götürülür.
e) Besinlerin emilimini kolaylaştıran selüloza dönüştürülür.
Doğru alternatif: a) Kan şekerine dönüştürülür.
Yutulduğunda, karbonhidratlar, enzimlerin onları daha küçük, daha basit moleküllere "parçalamak" için hareket edeceği sindirim sisteminden geçer.
Vücut tarafından özümsenebilir fraksiyonlara dönüştürüldükten sonra, kan dolaşımına emilirler ve orada olacakları yerdir. Hücre metabolizmasına katılmak için hücreye taşınır ve böylece gerekli enerjiyi sağlar. ihtiyacımız var.
Kandaki ana karbonhidrat, vücuda dağıldığında bir enerji kaynağı olarak kullanılan glikozdur.
Bu konu hakkında daha fazlasını okuyun:
- Karbonhidratlar: karbonhidratların işlevi ve sınıflandırılması
- Karbonhidratlar veya karbonhidratlar: bunlar nedir?
- monosakkaritler
- disakkaritler
- polisakkaritler
Ayrıca bilginizi test etme fırsatını yakalayınlipit egzersizleri.
