Mutfakta geçirdiğimiz zamanı optimize eden bir gereç olduğu kadar, mikrodalgaya konulabilen her yiyecek değildir. çünkü bu tür gıdalar fırının ısıtma işlemine tabi tutulduğunda besleyici özelliklerini kaybedebilir. ev Aletleri.
Devamını oku: Sağlıklı Görünen Ama Sağlıklı Olmayan 3 Atıştırmalık
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Mikrodalgada ısıtılan gıdalar besin özelliklerini kaybeder mi?
Mikrodalga tarafından yayılan dalgalar doğrudan gıdadaki suya etki ederek elementin moleküllerinin titreşmesine ve böylece gıdayı ısıtmak ve pişirmek için ısı üretmesine neden olur. Bununla birlikte, böyle bir işlem, içerdiği vitaminleri ve besinleri etkileyebilir.
Bununla birlikte, değişiklik mikrodalgaya özgü değil, genel olarak ısıtma işleminin bir sonucudur. Yiyecekler ısıtıldıkça bazı besinler ve ayrıca ısıtıldıklarında denatüre olan proteinler ayrışır.
Mikrodalgada ısıtılmaması gereken 5 yiyecek
- Sarımsak
Mikrodalgada bir dakikadan az zaman geçirseniz bile, sarımsağın antioksidan ve antienflamatuar özelliklerinden sorumlu doğal etken maddesi olan allisin kaybolabilir. Bu nedenle, tüm besinsel faydalarından tam olarak yararlanmak için çiğ olarak tüketilmesi idealdir.
- Beyaz pirinç
Çok yüksek sıcaklıklar, vitaminlerin, liflerin ve minerallerin içeriğini doğrudan etkileme eğilimindedir ve yemeğin vücut için gerekli besin maddelerinin azaltılmış içeriği ile servis edilmesine neden olur.
- Brokoli
Brokoli, antioksidan etkiye sahip yüksek bir besin konsantrasyonuna sahiptir, ancak mikrodalgada ısıtıldığında bu indeks %97'ye kadar azaltılabilir.
- proteinler
Günlük bir tesis olmasına rağmen, bu yemek için mikrodalga kullanılması önerilmez. Yöntem, doğal sıvıları etkilemenin yanı sıra B12 vitamini ve amino asit oranlarını düşürebildiğinden, enerji değerlerini düşürür.
- Süt
Süt, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, bileşiminde bulunan B12 vitamininin neredeyse tamamını kaybeder. Ayrıca esansiyel minerallerde de azalma vardır.
