Eğer tercih edersen Kahve Sütlü olsun olmasın, ister sıcak ister soğuk olsun, gerçek şu ki, oda sıcaklığında bir fincan kahve içmekten daha kötü çok az şey olduğu konusunda hepimiz hemfikiriz. Bu içeceğin tüm harika tadı, aroması ve zenginliği bu durumda kayboluyor gibi görünüyor. Bu anlamda uzmanlar açıklayabilir kahvenin tadı neden oda sıcaklığında farklı. Aşağıda kontrol edin!
Devamını oku: Çay ve Kahvenin Demanstan Kurtulmanıza Nasıl Yardımcı Olabileceğini Öğrenin
daha fazla gör
Google neyi aramanızı istemiyor?
Alerjik kişiler için ideal 5 hipoalerjenik köpek ırkı
Oda sıcaklığında tüketildiğinde kahvenin tadının neden farklı olduğunu öğrenin
Aslında, oda sıcaklığındaki kahvenin neden doğası gereği daha düşük olduğuna dair çok sayıda bilimsel teori var. Kahvenin sıcaklığı oda sıcaklığına geldiğinde artık soğuk değildir. Uzmanlara göre, sıcaklıktaki bir değişiklik içeceğin pH dengesini değiştirerek tadı tatsız hale getiriyor.
Uzmanlar, Oda Sıcaklığında Kahvenin Tadının Neden İyi Olmadığını Açıklıyor!
Laktonlar, karakteristik olarak ekşi bir tada katkıda bulunan kimyasallardır. Böylece kahve soğudukça bu kimyasallar parçalanarak karboksilik ve klorojenik asitlere dönüşerek daha acı bir tada neden olur.
Bu nedenle, 18ºC ile 30ºC aralığındaki gıdaların tat tomurcukları tarafından daha fazla algılandığını belirtmekte fayda var. Bu, daha yüksek veya daha düşük sıcaklıklarda, içeceğin tüm tat bileşiklerini hissetmediğimiz anlamına gelir. Bu, kahveden daha fazla lezzet nüansı alan acı tat reseptörlerini içerir.
Diğer bir faktör de kokunun tatları nasıl algıladığımızda oynadığı roldür. Sıcak kahve daha aromatik bileşikler üretme eğilimindedir. Bu aromalar, bir fincan sıcak kahve ile tüketildiğinde daha güçlü tat tepkileri üretecektir.
Son olarak, oda sıcaklığında kahvenin tadının pek hoş olmamasının bir başka nedeni de insanın evrimsel süreciyle bağlantılı olabilir. Uzmanlara göre, atalarımız yiyecekleri oda sıcaklığında yediler ve tat tomurcuklarımız bu sıcaklıkta tatlara farklı tepkiler verecek şekilde gelişti.
