Son yıllarda kırmızı et tüketiminin ve sindiriminin sağlığa zararlı olabileceğine dikkat çeken bilim insanlarının sayısında artış olmuştur. sağlık. Bu nedenle, bu besine dayalı bir diyet ile kardiyovasküler hastalıklara yakalanma şansı arasında gerçek bir ilişki olduğu bilinmektedir. Bu çalışma daha da ileri giderek bunun insan vücudunda tam olarak nasıl gerçekleştiğini açıklıyor.
Devamını oku: Muhtemel kardiyovasküler hasarı kontrol eden yiyecekler
daha fazla gör
Gençliğin Sırrı? Araştırmacılar nasıl tersine çevrileceğini ortaya koyuyor…
Yulaf lapasının "güçleri": Yulafın faydalarına göz atın…
kırmızı et sorunu
Diyetinizde kırmızı eti azaltmanız gerektiğine dair çok fazla içerik gördüyseniz, bunun tesadüf olmadığını bilin. Bunun nedeni, son araştırmalar etin çok fazla protein içermesine ve gerekli olmasına rağmen, doymuş yağ ve diğer tehlikeli bileşenlere de sahip olduğuna işaret etmesidir.
Bu göz önüne alındığında, sığır eti ile yüksek kolesterol, hipertansiyon ve hatta kalp krizi geliştirme riski arasındaki ilişki hakkında zaten konuşuluyor. Etin kanserojen potansiyelinden bahsetmiyorum bile, özellikle sosislerde olduğu gibi gömülü haldeyken.
Ayrıca, et tüketiminin doğrudan sağlığı nasıl sürdürdüğünü gösteren çevresel baskı da var. büyük et üreten ülkeler otlakları temizlemek için ağaç kesme uygulamasını barındırdığından, ormansızlaşma sığır için. Tüm bunların ortasında, şimdi bahsedeceğimiz bu çalışmada olduğu gibi yeni keşifler yapılmaya devam ediyor.
kırmızı et sindirimi
Aklımızda tutmamız gereken bir şey varsa o da, sindirmek için çok fazla bitki lifine ihtiyacımız olduğu için sadece etçil hayvanlar olmadığımızdır. Bu anlamda Amerikan Kalp Derneği, kırmızı et sindirimi konusunda daha da fazla sorun ortaya koyan yeni bir çalışma hazırlayıp yayınladı.
Bilim adamlarına göre kırmızı etin sindirimi sırasında midede üretilen kimyasallar ile kalp ve damar hastalıkları arasında doğrudan bir bağlantı var. Öte yandan kümes hayvanları, balık ve yumurtalarda aynı durum görülmedi.
Daha iyi bir örnek vermek gerekirse, L-Carnitine'i bol olan kırmızı etin sindirimi sırasında üretilen bir kimyasal olan Trimetilamin N-Oxide'den bahsedeceğiz. Bu, yağ içeriğine ek olarak kalp damar hastalığını şiddetlendirecek bir faktör olabilir.