Morina, çok lezzetli olmasının yanı sıra son derece çok yönlü bir besindir ve yalnızca temel olarak kullanılarak çeşitli yemeklerin oluşturulmasına olanak tanır. İlgili? İşte Paskalya öğle yemeğiniz için en popüler ve lezzetli morina balığı tariflerinden bazıları.
Morina kullanabileceğiniz popüler tarifler
daha fazla gör
Günlük yaşamınıza dahil edebileceğiniz en sağlıklı çay seçeneklerine göz atın
Muz Çayı: Derin Bir Gece Uykusunun Sırrı
Morina çok lezzetli ve popülerdir, bu nedenle Paskalya öğle yemeklerinde çok popülerdir. Ancak, onu tüketmenin birçok farklı yolu olduğunu biliyor muydunuz? Morina balığının en iyi yanı da bu, onu hazırlamanın ve servis etmenin her biri bir öncekinden daha lezzetli olan sayısız yolu var.
Bu nedenle, Paskalya tatili için özel bir öğle yemeği hazırlamayı düşünüyorsanız, bir dünya hazırlama olanağıyla mükemmel yemeği buldunuz demektir.
Biz de bunu düşünerek size bu yemekle dünyanın en popüler tariflerini içeren özel bir sıralama getirdik. lezzetli ve tatilimize özel, en iyi ve en uygun fiyatlı tarifi seçebilmeniz için hazırlanmak.
1. patatesli morina
Farklı şekillerde de servis edilebilen Portekiz mutfağının en popüler yemeklerinden biri. Tuzdan arındırılmış morina balığı, küp küp doğranmış patatesler için gerçekten çok cazip bir seçenek. öğle yemeğin.
İçindekiler:
- 500 gr tuzu alınmış ve kıyılmış morina balığı
- 800 gr patates
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin (çay)
- 1/2 su bardağı (çay) sızma zeytinyağı
- 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/2 su bardağı frenk soğanı (doğranmış)
- Tatmak için tuz ve karabiber
- 200 gr rendelenmiş mozzarella peyniri (isteğe bağlı)
hazırlama yöntemi:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar ama parçalanmayacak şekilde pişirin. Koşun ve rezervasyon yapın.
- Büyük bir tavada, yağın yarısını ısıtın ve soğanı ve sarımsağı altın rengi ve yumuşak olana kadar soteleyin.
- Kıyılmış morinaları tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Zeytin, maydanoz ve frenk soğanı ekleyin, iyice karıştırın ve tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin ve kenara alın.
- Bir refrakterde, bir kat patates, ardından bir kat kızarmış morina balığı yapın. Tüm malzemeler kullanılana kadar katmanları tekrarlayın ve bir patates tabakasıyla bitirin.
- Tabağı zeytinyağının geri kalanıyla sulayın ve istenirse rendelenmiş mozzarella peyniri ile kaplayın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya peynir altın rengi kahverengi olana ve kabarcıklı (kullanılıyorsa) ve patatesler hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, birkaç dakika dinlendirin ve beyaz pirinç ve yeşil salata ile servis yapın.
2. Ryba po grekku
Polonya mutfağının geleneksel yemeği kızarmış morina filetosu ile hazırlanır ve havuç ile karıştırılır, kereviz, pırasa, maydanoz, soğan, sıvı yağ, salça, limon suyu veya sirke, defne yaprağı, kırmızı biber, tuz ve biber. Tarifin morina balığına ek olarak diğer balık türleri ile de yapılabileceğini vurgulamak önemlidir.
İçindekiler:
- 500 gr tuzu alınmış morina
- 3 orta boy havuç
- 2 orta boy soğan
- 1 kereviz sapı
- 1 kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 su bardağı sebze veya balık suyu
- 1 defne yaprağı
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 limon suyu (isteğe bağlı)
- Süslemek için kıyılmış maydanoz
hazırlama yöntemi:
- Sebzeleri hazırlayın: Havuçları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince yarım ay, kerevizi ince dilimler ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin.
- Morina balığının tuzunu alın: Morina hala tuzluysa, 24 saat boyunca soğuk suda bekletin ve işlem sırasında suyu birkaç kez değiştirin.
- Morina balığını pişirin: Morina balığını bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve orta ateşte ısıtın. Su kaynamaya başlayınca 5 dakika pişirin. Morina tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. rezerve.
- Sebzeleri soteleyin: 2 yemek kaşığı yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç, kereviz ve dolmalık biberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Kalan malzemeleri ekleyin: Tatmak için domates posası, sebze veya balık suyu, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse, asitliği dengelemek için şeker ve limon suyu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
- Morina rendeleyin: Sos pişerken morina balığını orta büyüklükte parçalara ayırın, gerekirse kılçıklarını ve derisini çıkarın.
- Morinayı sosa ekleyin: Kıyılmış morinaları sebzeler ve sosla birlikte tavaya ekleyin. Karıştırmak için hafifçe karıştırın. Tatların karışması için 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapın: Defne yaprağını çıkarın ve yemeğin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Morina balığı ile Ryba po grecku geleneksel olarak soğuk servis edilir. Süslemek için üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis tabağına alın. Dilerseniz yanında haşlanmış patates, pilav veya taze ekmek ile servis edebilirsiniz.
Ek İpuçları:
- Tercihe veya mevcudiyete bağlı olarak morina tilapia, dil balığı veya berlam balığı gibi başka bir balık türüyle değiştirmek mümkündür.
- Lezzeti daha da artırmak için yemeğe bezelye veya zeytin gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullanın.
- Dilerseniz balıklı Ryba po grecku'yu servis yapmadan bir gün önce hazırlayın ki lezzetleri derinleşsin. Buzdolabında plastik ambalajla kaplayarak saklayın ve servis yapmadan yaklaşık 30 dakika önce oda sıcaklığına gelmesi için çıkarın.
- İsterseniz, baharatlı bir vuruş için sosa biraz kırmızı pul biber veya acı kırmızı biber ekleyin.
morina
Listedeki bir başka Portekiz yemeği olan Bacalhau à brás, hasır patates, kızarmış soğan, çırpılmış yumurta, zeytin ve kıyılmış maydanozla kıyılmış morinadan başka bir şey değil. Bu kombinasyon çok lezzetli olacak her şeye sahip, belki denemek için iyi bir kombinasyon.
İçindekiler:
- 500 gr tuzu alınmış ve kıyılmış morina balığı
- 4 orta boy patates
- 1 büyük soğan
- 4 yumurta
- 4 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- 1 dal kıyılmış maydanoz
- Tatmak için biber ve tuz
- Süslemek için siyah zeytin (isteğe bağlı)
hazırlama yöntemi:
- Morina balığının tuzunu alın: Morina balığı tuzluysa, 8 saatte bir suyu değiştirerek 24 ila 48 saat soğuk suda bekletin. Tuzdan arındırdıktan sonra, morina balığını süzün ve cips haline getirin. rezerve.
- Patatesleri soyun ve ince çubuklar halinde kesin. Onları altın rengi ve gevrek olana kadar sıcak yağda kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın ve bir kenara koyun.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Yağı büyük bir tavada ısıtın ve soğanı ve sarımsağı yumuşak ve altın rengi olana kadar soteleyin.
- Kıyılmış morina balığını tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Yumurtaları bir kasede hafifçe çırpın ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
- Kızarmış patatesleri ve çırpılmış yumurtaları morina balığı güvecine ekleyin. İyice karıştırmak için dikkatlice karıştırın ve yumurtalar tamamen pişene ancak yine de nemli olana kadar orta-düşük ateşte pişirin.
- Bacalhau à Brás'ı hemen servis edin, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve istenirse siyah zeytinle süsleyin.
Ek İpuçları:
- Daha da otantik bir tat için Portekiz zeytinyağı kullanmayı deneyin.
- Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, patates kızartmasını süpermarketten satın aldığınız pipetlerle değiştirin.
- Lezzetleri tamamlamak için yemeğe yeşil bir salata ve iyi bir Portekiz şarabı ile eşlik edin.
Gomes de Sá'da Bacalhau
Bu morina, Gomes de Sá tarafından yaratılmıştır ve zeytinyağı, sarımsak, soğan, siyah zeytin, maydanoz ve haşlanmış yumurta ile yumuşatılmış morina pullarından oluşur. Portekiz yemeği, Portekiz'deki Noel yemeklerinde çok yaygındır.
İçindekiler:
- 500 gr tuzu alınmış ve kıyılmış morina balığı
- 4 orta boy patates
- 2 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- 1 defne yaprağı
- Tatmak için biber ve tuz
- Süslemek için siyah zeytin
- üzerine serpmek için kıyılmış maydanoz
- 2 haşlanmış yumurta
hazırlama yöntemi:
- Morina balığının tuzunu alın: Morina balığı tuzluysa, 8 saatte bir suyu değiştirerek 24 ila 48 saat soğuk suda bekletin. Tuzdan arındırdıktan sonra, morina balığını süzün ve cips haline getirin. rezerve.
- Patatesleri soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar ama parçalanmayacak şekilde pişirin. Koşun ve rezervasyon yapın.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Yağın yarısını büyük bir tavada ısıtın ve soğan, sarımsak ve defne yaprağını yumuşak ve altın rengi olana kadar soteleyin.
- Kıyılmış morina balığını tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Bir fırın tepsisine bir kat haşlanmış patates, ardından bir kat soğan ve sarımsakla sotelenmiş morina balığı koyun. Malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın.
- Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika veya morina balığı altın rengi olana ve iyice kızana kadar pişirin.
- Morina pişerken yumurtaları kaynar suda yaklaşık 10 dakika pişirin. Onları soyun ve dilimler halinde kesin.
- Morina balığını fırından çıkarın ve haşlanmış yumurta dilimleri, siyah zeytin ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
- Bacalhau à Gomes de Sá'yı yeşil salata ve iyi bir Portekiz şarabı eşliğinde sıcak olarak servis edin.
Ek İpuçları:
- Daha otantik bir tat için Portekiz zeytinyağı kullanın.
- Dilerseniz kavrulan soğan ve sarımsağa lezzet katmak için doğranmış kırmızı biberleri de ekleyebilirsiniz.
- Bacalhau à Gomes de Sá önceden hazırlanıp servis edilmeden önce fırında ısıtılabilir.