Proteinler hayvansal ve bitkisel kaynaklı gıdalarda bulunur. Bununla birlikte, protein açısından en zengin gıdalar hayvansal kaynaklı olanlardır.
Proteinler, amino asitler adı verilen daha küçük birimlerden oluşan organik makromoleküllerdir.
Tüm amino asitler vücut tarafından üretilmez. Böylece gıda, sentezlenmemiş ve biyolojik işlevler için gerekli olanları sağlar.
Günlük protein tüketimi her kişinin vücuduna göre değişir. Genel olarak, kişinin kilogramı başına 0,8 ila 1,2 gram tüketilmesi önerilir.
Protein açısından zengin yemek masası
Proteinler hayvansal ve bitkisel kaynaklı gıdalarda bulunabilir. Yiyecekler ve ilgili miktarları içeren bir listeyi kontrol edin. proteinler her birinde:
| hayvansal kökenli yiyecekler | 100 g'daki protein miktarı |
|---|---|
| Tavuk eti | 32,8 gr |
| Sığır - Ördek Yavrusu | 35.9 gr |
| sığır eti - meme | 20,9 gr |
| Sığır eti - Yumuşak baget | 32.4 gr |
| hindi göğsü | 32,8 gr |
| Somon | 23,8 gr |
| Sardalya | 25 gr |
| Karides | 24 gr |
| Peynir | 26 gr |
| Yumurta | 13 gr |
Bitkisel gıdalar da mükemmel protein kaynaklarıdır, bazı örnekler için aşağıdaki tabloya bakın:
| sebze yemekleri | 100 g'daki protein miktarı |
|---|---|
| Soya | 12,5 gr |
| haddelenmiş yulaf | 13,9 gr |
| Kinoa | 12 gr |
| mercimek | 9.1 gr |
| soya peyniri | 8,5 gr |
| Fasulye | 6.6 gr |
birçoğunda meyveler avokado, böğürtlen, guava, erik, nefesi gibi önemli miktarda protein bulmak da mümkündür. muz ve tutku meyvesi. Aynı durum, örneğin brokoli, ıspanak, lahana ve domates gibi bazı sebzeler için de geçerlidir.
Proteinlerin besinlerdeki önemi nedir?
Proteinler tarafından oluşturulur amino asitler, esansiyel ve esansiyel olmayan olarak bölünmüş bir grup organik molekül. Esansiyel amino asitler, vücut tarafından sentezlenmeyen ve besinler yoluyla alınması gereken amino asitlerdir.
Proteinlerin yapısı, aşağıdakiler gibi birçok biyolojik işlev için gerekli olduklarından organizma için temeldir:
- Enerji temini;
- Hücre yapılanması;
- Biyolojik fonksiyonlar katalizörü, şeklinde enzimler;
- Dokuların, kasların ve tendonların yapımı;
- Kan pıhtılaşması;
- Organizmanın savunması;
- Üretimi hormonlar ve nörotransmiterler.
Ayrıca bakınız:
- hayvansal gıdalar
- sebze yemekleri
Proteinler ve kas kütlesi kazancı
Protein tüketimi, kas kütlesini artırmak isteyen vücut geliştirme veya fiziksel aktivite meraklıları için endikedir. Protein, yaralı kasların iyileşmesine katkıda bulunur, bu da kas büyümesinin yanı sıra yağ yakmaya da neden olur.
Ancak kas kütlesini artırmaya yönelik diyet, susam tüketimi ile dengelenmelidir. karbonhidratlar. Sadece yüksek protein alımına dayalı bir diyet, kas gelişimine katkıda bulunmaz ve sağlık sorunlarına yol açabilir.
Daha fazla bilgi edinin, ayrıca okuyun:
- Sağlık için fiziksel aktivitenin önemi
- Besin piramidi
- İnsan Vücudunun Kasları
- Kas dokusu
- Lipid açısından zengin besinler