bu A vitamini veya retinol çok çeşitli gıdalarda bulunan ve önemli biyolojik fonksiyonlara sahip yağda çözünen bir bileşiktir.
Terim, retinol, retinaldehit ve retinoik asit içeren bir grup maddeyi ifade eder. Karotenoidlere ek olarak, retinole gıda öncüleri olarak işlev gören provitamin A aktivitesine sahiptir.
A vitamini, hayvansal kaynaklı önceden oluşturulmuş vitamin A (retinil esterler) veya bitki kaynaklı provitamin A (karotenoidler) şeklinde diyetle sağlanır.
Retinol doğrudan gıdalardan elde edilebilir veya insan vücudunda beta-karotenden dönüştürülebilir.
A vitamininin yaklaşık %90'ı karaciğerde retinil esterleri olarak depolanır. Ayrıca gözlerde ve akciğerlerde birikebilir.
Retinada, A vitamininin geri dönüşümlü oksidasyonu, çubuklarda bulunan görsel pigment rodopsinin temel bir bileşeni olan retinaldehit üretir.
A vitamini yönünden zengin besinler
Sen hayvansal gıdalar A vitamini kaynakları şunlardır:
- balık yağları;
- Et;
- Karaciğer;
- Tereyağı;
- Yumurta sarısı;
- Tam yağlı süt ve peynirler.
Sen bitkisel gıdalar A vitamini kaynakları şunlardır:
- havuç, domates, biber;
- Tatlı patates, brokoli, balkabağı, mango;
- Kavun, şeftali, papaya.
Biraz egzotik meyveler aynı zamanda A vitamini kaynaklarıdır.
A vitamini ne için?
A vitamini, görme, büyüme ve gelişme, bölünmenin düzgün çalışması için gereklidir. hücre, gen ekspresyonu, epitel hücre bütünlüğünün korunması, bağışıklık fonksiyonu ve savunma antioksidan.
Avantajlarından bazıları şunlardır:
- İyi görüşe yardımcı olur;
- Kanser oluşumunu engelleyen antioksidan etki;
- Hamilelik sırasında fetüsün gelişimine etki eder.
hipovitaminozis
Diyette A vitamini eksikliği gibi hastalıklara neden olur. kseroftalmi ve gece körlüğü.
Kseroftalmi, gözün korneasının kuruluğu ile karakterizedir, ülserasyonlardan kaynaklanan skar nedeniyle görme sorunlarına ve körlüğe neden olur.
Gece körlüğü ise düşük ışıklı ortamlarda görme yetersizliğidir. A, retinada bulunan ve retinada görmeden sorumlu olan bir pigment olan rodopsin oluşumuna katılır. loşluk.
A vitamini eksikliği de etkiliyor demir metabolizması, kırmızı kan hücrelerine katılımını azaltır.
A vitamini metabolizmasını etkileyen son derece önemli bir diğer unsur da çinkodur.
Çinko eksikliği, taşıyıcı protein üretimini azaltarak A vitamininin taşınmasına müdahale edebilir. Çinko bağımlı retinol dehidrojenazın etkisini gerektiren retinolün retinaya dönüştürülmesinin yanı sıra.
Daha fazla bilgi edinin ve ayrıca okuyun:
- Vitaminler
- besinler
hipervitaminozis
Günlük 100 mg'dan fazla A vitamini fazlalığı anoreksiya, kusma, baş ağrısı, kemik lezyonlarına neden olabilir. ağrılı, hızlanmış kemik büyümesi, kas koordinasyonu eksikliği, deskuamatif dermatit ve hepatotoksisite.
Daha kronik vakalarda ise saçlarda değişiklikler, kirpiklerde dökülme, kuruluk ve ciltte özellikle dudaklarda çatlak görünümü de gözlemlenebilir.
sen de oku:
- K vitamini
- C vitamini
- Sağlıklı beslenme
