saat aslar veya monosakkaritler, karbonhidratlar olarak da adlandırılan karbonhidrat sınıfına ait bileşiklerdir. Bu sınıf, yapısında, alkol grubuna ait çeşitli bileşikler ve bir grup bir keton veya bir aldehit olan karışık işlevlere sahip olmasıyla karakterize edilir.
Ozları diğer karbonhidratlardan farklı kılan hidrolize olmamalarıdır.
Çok sayıda asimetrik karbona sahip olduklarından, ozların birçok optik izomeri vardır. İzomerizmin, iki veya daha fazla farklı bileşiğin aynı moleküler formüle, ancak farklı yapısal formüllere sahip olması durumunda ortaya çıkan bir fenomen olduğunu unutmayın.
Örneğin, glikoz ve fruktoz aynı moleküler formüle sahip olan ozlardır: C6H12Ö6. Bu iki grup arasındaki fark, bu iki maddenin fonksiyonel gruplarının farklı olmasıdır. Aşağıda görebileceğiniz gibi, glikoz aldehit grubundandır, bu nedenle bir aldoz olarak kabul edilir; öte yandan fruktoz, ketoz olarak adlandırılan keton grubuna aittir.
Glikoz ve fruktoz izomerik bileşiklerdir.
Optik izomerizm, sağ elini kullanan (D) polarize ışığı sağa saptıran izomeri belirtir; ve levogiro (L), polarize ışığı sol düzleme saptıran izomer olarak.
Şimdi durma... Reklamdan sonra devamı var ;)
Bu kavramı ozların izomerlerine uygulayarak, ozların gliserik aldehitten türetildiği kabul edilir. Bu bileşik, asimetrik bir karbona sahip olduğu için iki aktif optik izomere sahiptir:
Gliserik aldehitin izomerizmi.
Böylece, ikinci karbonun sağ tarafında OH grubuna sahip olan tüm ozlar için, aşağıdan yukarıya doğru sayıldığında, bileşiğin D serisinden olduğu kabul edilir. Ancak OH grubu sol tarafta ise L serisinden olacaktır. Pozitif ve negatif işaretler, bileşiğin sırasıyla sağlak mı yoksa solak mı olduğunu göstermeye yarar. Aşağıda bazı örnekler verilmiştir:
Oses grubundan sağ ve sol el serisi örnekleri.
D (+) glikoz, D (-) fruktoz ve D (-) arabinozun yalnızca 1. ve 2. karbonlarda (yukarıdan aşağıya) farklılık gösterdiğine dikkat edin. Bu olduğunda, bu bileşiklerin epimer olduğunu söylüyoruz.
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu
Bu metne bir okulda veya akademik bir çalışmada atıfta bulunmak ister misiniz? Bak:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Oses Yapısı ve Konfigürasyonu"; Brezilya Okulu. Uygun: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estrutura-configuracao-das-oses.htm. 28 Haziran 2021'de erişildi.
