Med ankomsten till Brasilien i mitten av 1600-talet, Juni fester de absorberades gradvis av brasilianernas kultur och förvärvade också flera aspekter som redan var gemensamma för detta folk. Förutom danserna runt Fogueira de São João är maten också viktiga ikoner för denna fest.
Majs
Det historiska ursprunget till junitraditionerna är Europa när bönder höll fester för att fira skörden. I Portugal är traditionen att fira veteskörden, som äger rum under den europeiska sommaren, mellan juni och september. Med koloniseringen av Brasilien infördes sedvanen gradvis här.
Men Brasilien var inte en stor veteproducent vid den tiden, så festivalerna började firas med ett annat spannmål, majs. För närvarande tjänar artikeln som bas för nästan alla livsmedel som konsumeras på festivaler i juni. utöver majs kokta själv, andra livsmedel som härrör från detta korn, såsom hominy, popcorn, botad det är majskaka eller Majsmjöl, serveras under festligheterna.
Det finns rätter gjorda av majs som varierar beroende på region, som t.ex.
lura, vanligare i delstaterna Goiás och Minas Gerais och Kokt majsmjöl, traditionell bland gauchos. Northeasterners, å andra sidan, använder vanligtvis majs för att göra couscous, som kan ätas med ryckigt eller kokt ägg.
Jordnöt
Bland jordnötterna är jordnötter och paçoca
Serveras med salt eller socker rostade jordnötter uppskattas av många människor på festligheterna, men det är inte allt! Delikatessen är också grunden för godis som söt paçoca, gjord med maniokmjöl och socker.
O tomboys fot är en annan smak av vad som kan göras med jordnötter. I det här fallet doppas i sirap med farinsocker. Dessutom tar andra rätter, såsom hominy, jordnötter för att förbättra smaken.
kakor
O Maniok tårta (macaxeira eller kassava), även känd som naken idiot, är en av patrimonierna för kermessorna i juni. Förklaringarna till en sådan nyfiken titel är många. Det vanligaste säger att namnet hedrar en jordbrukare som av vidskepelse skördade naken maniok.
Det finns också den allt vanligare närvaron av choklad på festivaler i juni. DE förneka galen det är ett bevis. Den krämiga kakan är gjord med mycket choklad i degen och har fortfarande en generös täckning av sirap och strössel.
En annan ingrediens som kan användas i många rätter är kokosnöt, som ingår i hominy och skalade manérecept. Men den kokosnötkaka i sig är det en vanlig skräpmat i flera regioner i Brasilien.
Andra
Äpplet doppat i sockersirap, med ett popsicle stickhandtag, ger upphov till Älska äpple och det är framgångsrikt bland par. Brödet, halverat och fylld med korvsås, den berömda varmkorv, det ingår också i juni-festmenyn.
Vi kan också lyfta fram sötpotatis, som rostas över glöd av elden. Listan är omfattande, varierar efter region och innehåller föremål som kokta pinjenötter, rispudding, sött bröd och ostkaka.
Tack vare klimatet som är kallt i stora delar av landet under juni månad, quentão det är också traditionellt på fester. Denna dryck, som namnet antyder, serveras varm och är mycket vanlig i delstaterna i södra Brasilien. Tillverkad med ingefära, kanel och dropp eller vin, det är en framgång i firandet.
av Rafael Batista
Brasilien skollag
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm