Om du föredrar kaffe med mjölk eller inte, eller om du gillar det varmt eller kallt, sanningen är att vi alla är överens om att det finns få saker värre än att dricka en kopp kaffe i rumstemperatur. All underbar smak, arom och förbättring av denna dryck verkar försvinna i detta tillstånd. I denna mening kan experter förklara varför kaffe smakar annorlunda vid rumstemperatur. Kolla in det nedan!
Läs mer: Lär dig hur te och kaffe kan hjälpa dig att undvika demens
se mer
Vad vill inte Google att du ska söka efter?
5 hypoallergena hundraser idealiska för allergiska personer
Ta reda på varför kaffe smakar annorlunda när det konsumeras i rumstemperatur
Faktum är att det finns många vetenskapliga teorier om varför rumstempererat kaffe i sig är sämre. När kaffets temperatur når rumstemperatur är det inte längre kallt. Enligt experter gör en förändring i temperaturen att pH-balansen i drycken förändras, vilket gör smaken obehaglig.
Experter förklarar varför rumstempererat kaffe inte smakar gott!
Laktoner är kemikalier som bidrar till en karaktäristiskt syrlig smak. Så när kaffet svalnar bryts dessa kemikalier ner och blir till karboxyl- och klorogensyror, vilket resulterar i en mer bitter smak.
Därför är det värt att nämna att mat i intervallet 18ºC till 30ºC uppfattas mer av smaklökarna. Detta innebär att när vi har högre eller lägre temperaturer känner vi helt enkelt inte alla dryckens smakföreningar. Detta inkluderar bitter smakreceptorer, som kan plocka upp fler smaknyanser från kaffet.
En annan faktor är vilken roll lukt spelar för hur vi uppfattar smaker. Varmt kaffe tenderar att producera mer aromatiska föreningar. Dessa aromer ger starkare smaksvar när de konsumeras med en varm kopp kaffe.
Slutligen, en annan anledning till varför kaffe i rumstemperatur kanske inte är det mest behagliga för smaken kan vara kopplat till människans evolutionära process. Enligt experter åt våra förfäder mat vid rumstemperatur, och våra smaklökar utvecklades för att svara på smaker annorlunda vid denna temperatur.
