O Kaffe, en drink som konsumeras i flera länder, hade sin ursprung i afrika, i Etiopiens högland (Cafa och Enária).
Namnet "kaffe" kan ha sitt ursprung i regionen Cafa, för närvarande en av de mest konsumerade dryckerna i världen.
Det finns flera typer av kaffebönor (Arabica, Robust, etc.) och några derivat, såsom espresso, cappuccino, mocka, iskaffe, latte, bland andra.
Kaffebönor
Sammanfattning
En legend säger att en etiopisk herde märkte att hans får förändrade sitt beteende efter att ha ätit kaffet trädblad.
Även om det har sitt ursprung i Afrika, hade spridningen som utgångspunkt Arabien, där den odlades och användes för att bota olika sjukdomar.
Från Arabien fördes det till Egypten på 1500-talet. 1554 var det redan känt av européer, som började odla det i sina indiska och Stillahavskolonier (Ceylon, Java och Sumatra).
Under 1700-talet fick kaffe betydelse på den internationella marknaden och blev en lyxdryck, främst i Frankrike, England och USA.
Det planterades i Madagaskar, Indien och Filippinerna. Den nådde Martinique, Antillerna och erövrade Centralamerika.
De första plantorna anlände till den sydamerikanska kontinenten och kom från den botaniska trädgården i Amsterdam.
De odlades i Franska Guyana och Surinam (tidigare Nederländska Guyana). Med ökad produktion och ökad levnadsstandard för befolkningar i industriländer är kaffe inte längre en lyxprodukt och dess konsumtion har blivit utbredd.
Historia av kaffe i Brasilien
Kaffe anlände till Brasilien 1727, in i delstaten Pará och odlades i staden Belém, som fördes av militärofficeren Francisco de Melo Palheta.
startar Kaffecykel och utbyggnaden av kaffeplantager under perioden Brasilienriket. Observera att den från början av 1800-talet representerade landets största välfärdskälla och den största exportprodukten.
Under de följande åren fördes kaffet till Maranhão och Rio de Janeiro, där det odlades på gården Convento dos Frades Barbadinos.
Taget till Serra do Mar-länderna anlände han till Paraíba-dalen omkring 1820. Från São Paulo åkte han till Minas Gerais, Espírito Santo och Paraná.
I Brasilien orsakade det gradvisa avskaffandet av slaveri och förbudet mot slavhandel en brist på arbetskraft för kaffeproduktion. Försök att köpa slavar i nordöstra var förbjudet enligt lag.
Jordbrukare i inre och väster om São Paulo, mer välmående än de i Vale do Paraíba-regionen, började använda arbetskraft från europeiska invandrare på sina fastigheter, mer lönsamma än arbetskraft slav.
1845 producerade Brasilien 45% av världens kaffe. 1947 kom tyskar, schweizare, portugisiska och belgier.
Ankomsten av europeiska invandrare accentuerades från 1848, då flera politiska kriser och revolutioner inträffade i Europa.
I partnerskapssystemet som ursprungligen installerades hade kolonisten rätt till halva värdet av produktionen av de partier han odlade, och han måste betala jordbrukaren kostnaderna för resan och installationen.
Bonden gav kolonisten de mest oproduktiva plantagerna och lurades att dela upp produktionen. Av dessa skäl fungerade partnerskapssystemet inte. Många bosättare övergav plantagerna.
Från och med 1870 började regeringen i provinsen São Paulo att subventionera transporten av europeiska invandrare till Brasilien. Strax därefter fick han stöd från den kejserliga regeringen för att subventionera invandring. Lönearbetet började dominera.
Mellan 1850 och 1889 gick 871918 invandrare in i Brasilien, majoriteten var avsedd för kaffeplantager i São Paulo. De var italienare, portugisiska, spanjorer, ryssar, österrikare, rumäner, polacker, tyskar och japaner.
Odlingen av kaffe i stora områden var ansvarig för bildandet av flera stadscentrum i landet. Brasilien är en av de största kaffeproducenterna och exportörerna i världen. Export till USA, Japan och flera länder i Europa.
