Näring i kungariket Animalia

Näring är organismers förmåga att få råvaror från sin livsmiljö för att bygga upp sina kroppar och utföra sina metaboliska aktiviteter. De allra flesta djur är heterotrofa vid förtäring, det vill säga de bryter ner organiska molekyler komplexa molekyler till enkla molekyler i organismen, för endast i denna form kan de penetrera membranet i celler. Denna nedbrytning av molekyler är en process som kallas matsmältning, den sker i närvaro av vatten och matsmältningsenzymer, därför säger vi att matsmältning är en enzymatisk hydrolys av mat.

matsmältning hos ryggradslösa djur

I svampar sker matsmältningen helt inne i cellen, denna typ av matsmältning kallas intracellulär matsmältning. Endast mikroskopiska organismer kan tjäna som mat för svampar, eftersom detta är det enda sättet choanocytes (celler som ansvarar för matsmältningen av dessa djur) lyckas använda dessa organismer som livsmedel.

Hos cnidarians och plattmaskar finns både intracellulär matsmältning och extracellulär matsmältning, som sker inuti en matsmältningshåla. Hos dessa djur har matsmältningshålan bara en öppning, munnen, vi säger att denna typ av matsmältningskanalen är ofullständig. de andra ryggradslösa djur de har en komplett matsmältningskanal, med två öppningar: munnen och anus. Normalt börjar djur som har en komplett matsmältningskanal endast ha extracellulär matsmältning och börjar veck uppstår i denna matsmältningskanal, som kan utsöndra matsmältningsenzymer och på så sätt bilda körtlar matsmältningssystemet.

Matsmältningssystemet hos vissa ryggradslösa djur

matsmältning hos ryggradsdjur

Typerna av tandsättningar varierar beroende på däggdjurens matvanor: gnagare, såsom kaniner, har välutvecklade framtänder; köttätande djur, såsom hundar, har hundtänder som bildar huggtänder; djur med växtätande vanor, som oxen och hästen, har mer utvecklade kindtänder än de andra.

Alla fiskar har samma tänder och vissa, som till exempel hajen, har inte bara en tandrad utan flera. Groddjur har inte alltid tänder, och de som har är bara griptänder. Giftormar kan ha två speciella tänder, som kommer att förvandlas till huggtänder som sprutar ut gift. Hos sköldpaddor ser tänderna ut som blad som tjänar till att krossa mat.

Fåglarna har en kåt näbb och inga tänder. Många av dem har en utvidgning i matstrupen som kallas grödan, det är där som kornen lagras och mjukas upp innan de tas till magsäcken. Fåglarnas mage är uppdelad i kemisk eller proventriculus (producerar matsmältningsenzymer) och magmage eller mekanisk mage (tjocka muskelväggar som mal mat).

Hos idisslare (som oxe, får och kamel till exempel) finns det fyra magar: magen eller vommen, mössan, bladet och koagulatorn. Efter att ha tuggats några gånger faller maten ner i magen och cellulosa smälts, få djur kan smälta denna polysackarid, människor kan inte smälta cellulosa. Cellulosasmältningen börjar med nedbrytningen av denna polysackarid av cellulasenzymet, därefter utförs nedbrytningen av bakterier och protozoer. Maten går till mössan som kastar den tillbaka till munnen, där den tuggas en andra gång. Efter den andra sväljningen går maten till bladväxten som är ansvarig för att absorbera vattnet och mala maten. Slutligen når maten koagulatorn, som är ansvarig för produktionen av matsmältningsenzymer.

Hos växtätande djur är tarmen större än hos köttätande djur, inklusive människor. Detta beror på att svårigheten att smälta cellulosa är mycket större än svårigheten att smälta livsmedel av animaliskt ursprung. Hos många ryggradsdjur (broskfiskar, groddjur, fåglar, etc.) slutar matsmältnings-, urin- och reproduktionssystemen i en öppning som kallas kloaken.

Matsmältningssystemet hos vissa ryggradsdjur

mänsklig matsmältning

Hos människor börjar matsmältningen i munnen. Först krossas maten och blandas med saliv, där den genomgår verkan av ptyalin-enzymet eller salivamylas, som produceras i spottkörtlarna, genom detta enzym, nedbrytning av stärkelsemolekyler till maltos. Detta enzym verkar bara i det neutrala pH-värdet i munnen, det hämmas i det sura pH-värdet i magen, därav vikten av att tugga maten väl. Efter sväljning skjuts maten av peristaltiska rörelser från matstrupen till magsäcken, där den blandas med magsaft som innehåller saltsyra (HCl) för att underlätta verkan enzymatiska. Huvudenzymet i denna mänskliga magsaft är pepsin, det produceras i en inaktiv form som kallas pepsinogen, som börjar nedbrytningen av proteiner, förvandlar dem till små fragment som kallas peptider.

För att organismen ska producera magsaft behöver den nervstimulans. Efter enzymernas verkan förvandlas den bearbetade maten till en pasta som kallas chyme. Kymmen förs till tunntarmen (duodenum, jejunum och ileum), som producerar sekretin och kolecystokininhormoner som verkar på bukspottkörteln och gallblåsan, vilket gör att dessa organ frigör bukspottkörteljuice och galla i tolvfingertarmen, respektive.

Bukspottkörteljuice är ganska alkalisk, den består av: trypsin och kymotrypsin (de bryter ner proteiner och peptider), bukspottkörtelamylas (ändarna bryts ner stärkelser som salivamylas startade), lipas (smälter lipider), karboxipeptidas (bryter fler peptidbindningar), nukleaser (smälter nukleinsyror). Galla produceras i levern och lagras i gallblåsan och släpps ut i tarmarna. Galla har gallsalter i sin sammansättning som fungerar som utspädningsmedel, som emulgerar fetter, det vill säga omvandlar fetter till små droppar som ansluter sig till vattnet gör detta att lipidernas kontaktyta med lipaset ökar, vilket underlättar nedbrytningen av detta ämne.

Mänsklig matsmältning är en lång process och slutar bara i tunntarmen, med tarmsaften som produceras av detta organ. Denna tarmsaft består av:

• maltas (hydrolyserar maltos till glukos)
• sukras (bryter sackaros till glukos och fruktos)
• laktas (bryter ner laktos till glukos och galaktos)
• aminopeptidaser
• dipeptidaser och tripeptidaser (hydrolysera peptider)
• lipas (omvandlar fett till fettsyror och glycerol)

Efter matsmältningen förvandlas maten till en vit vätska som kallas chyle. De enkla molekylerna som finns i chylen absorberas av tarmväggen och släpps ut i blodomloppet. Tarmen är full av veck och villi som ökar ytan för att dessa näringsämnen ska absorberas. I tjocktarmen absorberas resten av vattnet och avfallet samlas och bildar den fekala kakan som kommer att elimineras genom anus.

mänskligt matsmältningssystem

Denisele Neuza Aline Flores Borges
Biolog och magister i botanik