O böna det är ett livsmedel rikt på näringsämnen, fibrer och proteiner och dessutom är det en av de mest älskade rätterna i Brasilien. Därför är det viktigt att lära sig laga mat på rätt sätt för att bevara dess näringsvärde och smak i varje måltid.
Vissa matlagnings- och kryddningstips kan appliceras på olika typer av baljväxter, och alla vet redan grunderna om förberedelse.
se mer
Ungdomens hemlighet? Forskare avslöjar hur man vänder...
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Men hemligheten som de inte har berättat för dig ännu är att genom att blötlägga bönor över natten eller i några timmar före tillagning tar du bort skadliga ämnen och till och med förbättrar matsmältningen. Ett annat stort plus med nattböndippen är att den kokar snabbare! Kolla här fördelarna och hur du blötlägger kornen.
3 fördelar med att blötlägga bönor
1. Ta bort oönskade ämnen
Att blötlägga kornen hjälper till att ta bort fytater, som är antinäringsämnen som gör det svårt för absorption av magnesium, zink, kalcium och andra viktiga näringsämnen för korrekt funktion kropp
2. Hjälper till med matsmältningen och minskar gaser
Några människor undviker att förbereda bönorna på grund av ohälsa och gasen den orsakar. Detta problem uppstår på grund av oligosackarider som inte hjälper till med smältbarheten och orsaken gastrointestinala besvär, men att låta kornen blötläggas stimulerar den partiella nedbrytningen av oligosackarider.
3. Minska tillagningstiden
Bönorna absorberar vattnet som blötläggs och blir därför mjukare, vilket minskar tiden i tryckkokaren. Snart sparas gas och framför allt tid för personen i köket.
Hur man blötlägger bönor innan tillagning
Nu när du vet vikten och det praktiska med att blötlägga bönor, se hur processen ska göras:
Välj kornen väl och tvätta dem normalt. Ta sedan en stor skål och lägg i dem alla.
Täck kornen helt med vatten, kom ihåg att lämna två eller tre fingrar till med vatten, eftersom kornen kommer att absorbera vätskan med tiden.
Du bör blötlägga bönorna över natten eller minst 8 timmar. Observera efter ett tag om kornen är nedsänkta; annars, tillsätt mer vatten när det behövs.
Efter bönblötningsperioden är det mycket viktigt att ta bort vattnet och tvätta bönorna igen för att få bort ämnen som fytater och oligosackarider. Redo! Nu kan du laga mat och krydda bönorna som vanligt.
Att blötlägga bönorna är en enkel vana som kommer att ge mer praktiska och matfördelar till din rutin.