Visst har du redan följt med någon i ditt hus eller hos släktingar som har lagt mat för att laga mat i en tryckkokare. Men har du någonsin undrat varför denna panna fick namnet, varför den används och hur den fungerar?
Tryckkokaren fick detta namn eftersom inuti den har vi en ökning av lufttrycket jämfört med någon annan typ av material eller miljön, med den konsekvensen att koktemperaturen (temperaturen vid vilken vätskan blir ånga) ökar för vätskan som finns i panorera.
Den används när det är svårt att laga mat. Så, för att spara tid och använda mindre mängd matgas använder vi denna utrustning. Eftersom vätskan som finns i den (vatten) har en högre temperatur (över 100 OC), maten ligger i en varmare miljö, vilket gör matlagningen snabbare.
O manövrering av tryckkokare det har att göra med det faktum att hon (naturligtvis) lyckas höja atmosfärstrycket. Denna ökning inträffar eftersom det, när vattnet värms inuti pannan, ändras till ånga. När pannan är stängd har vattenångan ingenstans att komma ut och börjar sedan träffa pannans väggar mer intensivt, vilket ökar trycket. Vid högt tryck tar vätskan längre tid att koka upp och lagar mat snabbare.
Tryckkokaren har ett gummi som är fäst på insidan av locket. Detta gummi tjänar till att täta det hermetiskt (släpp inte in eller ut luft). För att låta överflödig ånga inuti pannan och därmed förhindra den explodera, det finns två ventiler. En av dem har en stift (kallas en styrventil) som går upp och ner, så att ångan släpper ut och trycket inuti inte stiger till alltför höga nivåer. Om trycket är för stort och denna ventil inte räcker för att minska trycket, kommer den andra ventilen, som är säkerhetsventilen, att aktiveras och brytas så att trycket avlastas.
Framställning av ventilerna i en tryckkokare
Av mig Diogo Lopes Dias
