Vi hör ofta våra föräldrar prata om vikten av att äta grönsaker. MenHar du någonsin undrat vilka hälsofördelar dessa livsmedel kan ge? Idag ska vi prata om fibrer, en produkt av växtceller som hjälper till att våra tarmar fungerar.
Fibrer är rester av växtceller som, med undantag av lignin, kan klassificeras som kolhydrater. Huvudtyperna av fibrer ingår i gruppen polysackarider - kolhydrater som består av en stor mängd molekyler
Det mänskliga matsmältningssystemet är oförmöget att smälta fibrer på grund av frånvaron av enzymer som kan utföra denna process. Men trots att vi inte smälts betyder det inte att vi inte ska konsumera dem, eftersom fibrer är av grundläggande betydelse för kroppen. De är bland annat relaterade till förbättring av tarmtransit, förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och diabetes och minskning av kolesterolnivåer. Eftersom de inte genomgår matsmältningsprocessen, kan hjälpa till med viktminskning.
Fibrer kan klassificeras i två huvudgrupper: lösliga och olösliga. På löslig kostfiber de genomgår jäsningsprocessen i tarmen och bildar en gel i magen. De förbättrar tarmfunktionen, sänker kolesterol och hjälper till att förhindra tarmcancer. Dessutom ökar de tiden mat kvarstår i magen, en åtgärd som främjar en förbättring av matsmältningen. De finns i frukt, grönsaker, baljväxter och havre.
På olöslig kostfiber, i sin tur, är inte helt jästa och utför denna process långsamt. En av de viktigaste egenskaperna hos dessa fibrer är deras förmåga att hålla kvar vatten, vilket hjälper till att eliminera avföring och förhindrar tarmförstoppning. Dessutom hjälper dessa fibrer till att öka fekal bulk och uppmuntra till korrekt tarmfunktion. De finns i grönsaker, vetekli och spannmål.
Med så många fördelar är det viktigt att människor i allt högre grad använder produkter av vegetabiliskt ursprung och alltid väljer att äta dem råa. För närvarande är rekommendationen att i genomsnitt 14 gram fiber intas för varje 1000 kcal som intas. Dessa värden kan dock variera beroende på exempelvis ålder, kön och graviditet.
Det är viktigt att markera att livsmedel som är rika på fiber, om de äts i överskott, kan orsaka vissa störningar. Därför är det viktigt att konsumera dem utan överdrift och alltid hydrera ordentligt för att undvika problem. Mellan besvär som genereras av överdrivet intag av fiber, kan vi nämna ökad gas och känslan av uppblåsthet.
Av mamma Vanessa dos Santos
