Du kanske har hört att det är viktigt att byta från vitt ris till brunt ris för att gå ner i vikt.Men vet du skillnaden mellan dessa två typer av ris? Hjälper brunt ris verkligen med viktminskning?
→ Ris
O ris det är en spannmål som konsumeras över hela planeten, som finns på ett viktigt sätt i den brasilianska kosten. Denna produkt utgör en betydande energikälla eftersom den är rik på kolhydrater. Förutom att vara en energikälla, ger den proteiner, vitaminer och mineraler och sticker ut för sitt låga lipidinnehåll.
Riskorn kan delas in i tre grundläggande delar: skal, kli och spannmål. Barken, som består av två modifierade löv, har den största volymen och motsvarar cirka 20% av vikten på spannmålen. Kli är skiktet strax under skalet och är en av de mest näringsrika delarna av ris. Det bildas av perikarp, integument, bakterie (embryo) och av aleuronskiktet (ett protein). Kornet i sig är risens endosperm och motsvarar den mest konsumerade delen, rik på stärkelse.
→ Skillnad mellan brunt ris och vitt ris
Vitt ris, även kallat polerat, går igenom processer som garanterar dess skalning och polering. I dessa processer riset förlorar sitt skal och kli. Med detta hamnar han med att förlora en del av dess vitaminer, fibrer och mineraler som järn. Å andra sidan, på grund av dessa processer, ökar ris lagringstiden.
Sluta inte nu... Det finns mer efter reklam;)
O brunt ris, å andra sidan, är mörkare än vitt, eftersom endast barken avlägsnas från den och bibehåller sitt kli-lager. Det kan därför ses att brunt ris endast genomgår avskalningsprocessen. På det sättet är det ett mer ris hög i fiber, proteiner, järn, fosfor och kalcium, förutom Komplexa B-vitaminer. Trots att den är mer näringsrik, konsumeras denna typ av ris mindre än vitt ris.
→ Är konsumtionen av brunt ris verkligen bättre för att gå ner i vikt?
Brunt ris har några fördelar jämfört med vitt ris. Först måste vi komma ihåg att närvaron av fiber förbättrar tarmfunktionen. Dessutom ökar fiber känslan av mättnad och får sockerabsorptionen att minska. Detta hjälper till med viktminskning.
Fördelarna med brunt ris slutar inte där. Den innehåller också fler B-komplexa vitaminer, som är relaterade till nerv- och muskelsystemfunktioner och genom att stimulera ämnesomsättningen.
UPPMÄRKSAMHET:Tillagningen av mat är direkt relaterad till de förväntade resultaten i vår kropp. Kom därför ihåg att undvika överflödig olja och salt när du förbereder ris.
Av Ma Vanessa dos Santos
Vill du hänvisa till texten i en skola eller ett akademiskt arbete? Se:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Vad är skillnaden mellan vitt och brunt ris?"; Brasilien skola. Tillgänglig i: https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm. Åtkomst den 27 juni 2021.
