Många växter anses vara oanvända av befolkningen, endast identifierade som buske, skadedjur eller ogräsMen flera arter kan, ja, fungera som mat och till och med ha ett stort näringsvärde. dettadu är grönsaker lite begagnadObara kallasOs av PANC: er –ett akronym för "okonventionella matväxter " –, en term som skapades 2008 av Biolog Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANC: erna
När vi pratar om PANC: er hänvisar vi tills växter eller De delar av växter som kan användas i mat, Vilken används inte i det dagliga livettill människor i allmänhet. Dessa grönsaker utgör emellertid inte en homogen grupp, såsom en växtfamilj, och kan innefatta, till exempel både inhemska och exotiska växter, eller spontant producerade växter och kultiverad.
Det är värt att notera att PANC: er kan rutinmässigt konsumeras i vissa regioner, så de beaktas inte på dessa platser som okonventionellt. Därför kan vi säga att för att vara en PANC måste sammanhanget i vilket denna växt sätts in analyseras.
Det är mycket vanligt att människor associerar PANC: er till de växter som är födda ensamma, spontant
Men inte alla PANC: er följer denna egenskap, och vissa arter odlas. Det är därför det är nödvändigt att vara medveten om och endast använda växter som har sina kända komponenter för att undvika någon form av berusning.→ Hur man konsumerar en PANC
Liksom alla grönsaker vi känner har varje PANC olika sätt att förberedaMånga växter kan konsumeras i naturen, används i form av juice eller i sallader. Andra kan ätas kokta eller bräserade, och det finns fortfarande de som måste kokas.
Sluta inte nu... Det finns mer efter reklam;)
Skyldigheten att laga mat beror på att många växter måste passera av det här bearbeta för att eliminera ämnen som kan orsaka hälsoproblem. Andra är dock kokta bara för att göra dem mjukare. Innan du förbereder en PANC, försök därför veta mer om den.
→ Exempel på PANCS
Sorrel (Rumex acetosella): Bladen har en syrlig smak och kan användas i sallader och juice.
Purslane (talinum paniculatum): Du kan använda dina lakan i naturen eller bräserad. Dess frön är också ätbara.
Little Capuchin (tropaeolum majus): Bladen, blommorna och fröna från denna växt kan konsumeras. Den har en kryddig smak och tillagas vanligtvis i såser, pålägg, bröd och sallader, till exempel.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Den kan användas rå, i sallader och sauterad eller som kryddor. Den har en kryddig smak.
Caruru (Amaranthus spp.): Den har en smak som liknar spenat och för konsumtion måste den blekas. Det används för att följa med kött eller tillagas med bönor.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo och Pereskia grandifolia): Det sticker ut för att vara rikt på protein och fiber. Används i fyllningar och som färgämne. Löv och frukt är ätbara.
Taioba (xanthosoma taioba): Löv, stjälkar och potatis kan ätas, men de måste blekas eller kokas. Denna grönsak ska inte ätas rå.
Se upp: Konsumera inte växter som du inte känner till om deras ursprung eller identifiering, eftersom många kan vara giftiga.
Av Ma Vanessa Sardinha dos Santos
Vill du hänvisa till texten i en skola eller ett akademiskt arbete? Se:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Okonventionella matväxter (PANCs)"; Brasilien skola. Tillgänglig i: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Åtkomst den 27 juni 2021.