О. бамија је воће бамија (Абелмосцхус есцулентус). Иако га многи људи сматрају за поврће, бамија је воће. Класификација ове намирнице као воћа је једноставно због чињенице да у својој унутрашњости има семе, као што је случај са парадајз.
Много традиционално у бразилској кухињи, бамија је дугачка, између 10 цм и 15 цм, облика сличног конусу и зелене боје. Ваш спољна текстура је баршунаста, а унутра има чувену бабу и ситно семе.
Хиљадама година бамија се гајила на афричкој територији. Доласком поробљавања у Америку, у 16. веку, кроз европске пловидбе, храна је стигла у Бразил. Врућа клима у већем делу земље, слична оној у Африци, допринела је гајењу поврћа које је уграђено у локалну кухињу.
Прочитајте такође: Касава - биљка коју карактерише важан извор скроба
узгој бамије
Бамија или биљка бамија је биљка која се разликује по величини., али може достићи и до три метра висине. Листови биљке су подељени на велике делове и дугачки су између 20 цм и 30 цм.
Садња бамије може се вршити садницама или семе, јер је по семену најтрадиционалнија. Након садње, у року од 60 до 75 дана, плод је спреман за брање. Развој воћа није добар у местима са нижим температурама и земљу врло влажно, па период сакупљања може трајати дуже на хладним местима.
Током процеса клијања, дрво бамије се отвара цвеће. É на унутрашњости ових цветова на којима расте окра, дуж читавог стопала.
Благодати и хранљиве материје бамије
Веома присутан у бразилским јелима, бамија је храна која се сматра здравом и да може донети много користи онима који је конзумирају.
Међу нутритивним својствима бамије је и добра количина влакана, Витамин Ц, фолна киселина и антиоксиданти, који помажу у борби против слободних радикала и побољшавају Имуни систем.
Семе је богато протеини, и, према томе, бамија такође помаже у побољшању цревног тракта. Његова конзумација помаже у сузбијању црва, дијареје и стомачних проблема.
Погледајте такође: Мит или истина: Да ли бамија помаже у лечењу дијабетеса?
кухиња
Генерално, бамија је служио на ручак или вечеру, пратећи основну храну бразилске дијете, попут пиринча, пасуља и меса.
Иако је веома познат по својој баби, неки је обично скидају приликом припреме. Постоји неколико могућности за извлачење слина из бамије. Једно је пресећи крајеве намирница и потопити га у воду са лимуном око 30 минута, а затим опрати и осушити за припрему. Још један савет је да га ставите у посуду са уљем на умерену ватру и мешате док се слина не одвоји од ње.
Афро култура
Бамија је такође важна, поред кувања, у афро-бразилској култури. Ат цандомбле, постоје ритуали у којима храна се користи као понуда оригама Ибеји, заштитник деце, и Ксанго, који представља правду.
Кредити за слике:
[1] Схуттерстоцк
[2] Схуттерстоцк
[3] Схуттерстоцк
Написала Гиуллиа Францо
Новинар
