Кондензовано млеко је веома популарна храна у Бразилу, конзумира се чисто или користи у неколико рецепата. Појавио се у Швајцарској, око 1867. године, а као пиће су га навелико конзумирали Португалци, који су га донели у Бразил 1890. године. Од тада је постао неопходан састојак разних слаткиша, као што су пудинзи, бригадеироси, пуњења и сосови.
Поред ових, постоји велики избор опција за укључивање овог састојка, па смо за вас издвојили 5 слаткиша са кондензованим млеком.
види више
Погледајте најздравије опције чаја које ћете укључити у свој свакодневни живот
Чај од банане: Тајна дубоког ноћног сна
5 укусних слаткиша са кондензованим млеком
Кондензовано млеко је веома свестран састојак и може се користити за разне припреме. Откријте сада 5 супер укусних опција које можете направити код куће:
Пудинг од кондензованог млека
Рецепт је добио назив пудинг од младог млека, јер се правио са старим „Милкмаде“. Од 1921. године почели смо да припремамо млеко називамо девојком, име које је остало до данас. То је једноставан и укусан рецепт, поред тога што је класичан.
приход:
Састојци:
- 6 кашика шећера
- 1 конзерва кондензованог млека
- 1 конзерва млека, користите исту меру као кондензовано млеко
- 3 јаја
Упутства:
- У калуп за пудинг пречника 20 цм додајте 6 кашика шећера и загревајте на средњој ватри док не добијете карамелизован сируп, око 3 минута.
- Склоните са ватре и, окрећући калуп, премажите сирупом по целом дну и бочним странама. Резерва.
- У блендер додајте конзерву кондензованог млека, конзерву млека (у истој мери као конзерва кондензованог млека) и 3 јаја.
- Добро туците око 1 минут.
- Искључите блендер и оставите мешавину да одстоји 15 минута.
- Током одмора, пена се накупља на површини, што обезбеђује мекан пудинг без рупа.
- Кашиком држите пену на површини и пажљиво сипајте садржај блендера у резервисани карамелизовани облик. Ставите у рерну средње величине, у водено купатило, на 180 степени Целзијуса сат и по.
- Извадите из рерне, оставите да се охлади и ставите у фрижидер на око два сата.
- Развијајте и служите.
бригадир
Вероватно највећи или најпопуларнији бразилски слаткиш. Овај рецепт обједињује укусан укус, поред кремастости и једноставности.
Без кремасте конзистенције кондензованог млека не би било могуће направити бригадеиро, јер се уз маст (путер/маргарин) и чоколаду формира кремаста и укусна маса.
приход:
Састојци:
- 1 конзерва кондензованог млека
- 3 кашике какао праха
- 1 кашика путера
- 1 шоља чоколаде (рендана)
Упутства:
- У шерпу додајте кондензовано млеко, чоколаду у праху и путер.
- Све измешати и кувати на тихој ватри уз стално мешање док се смеса не одвоји од дна тигања (отприлике 10 минута).
- Након скидања са рингле, смесу пребаците у посуду коју сте претходно подмазали путером и оставите да се охлади.
- Лагано подмазаним рукама обликовати лоптице од теста, а затим их умочити у чоколадни посип. Ставите их у папирне чаше и послужите.
брулее пиринач
Са азијским коренима, пудинг од пиринча је постао прилично популаран у нашој земљи, иако првобитно није имао кондензовано млеко.
Међутим, наш бразилски начин је схватио да постоји савршена комбинација између укуса куваног пиринча и слатког кондензованог млека, формирајући веома укусан рецепт.
Кремасте је текстуре и веома је једноставан за припрему.
Приходи:
Састојци:
- 1 и 1/4 шоље (чаја) кокосовог млека (315 г)
- 1 средњи комад штапића цимета
- 5 каранфилића
- 1/3 шоље (чаја) некуваног белог пиринча (70 г)
- 1/2 шоље (чаја) кондензованог млека (197 г)
- 1/2 шоље (чаја) младог сира (130 г)
- 2 кашике осушеног исушеног кокоса (10 г)
- 1/2 шоље (чај) кристал шећера (115 г)
Упутства:
- У шерпу додајте 1 шољу и 1/4 (чаја) кокосовог млека, 1 средњи комад штапића цимета и 5 каранфилића и кувајте на средњој ватри 2 минута.
- Искључите ватру, додајте 1/3 шоље (чаја) некуваног белог пиринча, поклопите шерпу и оставите да одстоји 1 сат.
- Након овог периода, уклоните каранфилић и штапиће цимета, а пиринач резервишите са кокосовим млеком.
- У блендер додајте 1/2 шоље (чаја) кондензованог млека, 1/2 шоље (чаја) младог сира, 2 јаја и пиринач са кокосовим млеком, па мутите 5 минута.
- Сипајте мешавину блендера у сито прекривено фином крпом, постављено изнад посуде.
- Затим држите крајеве крпе и добро стисните да извучете сву течност (пазите да не поцепате крпу). Одбаците остатке на крпи.
- У чинију додајте 2 кашике дехидрираног ренданог кокоса, добро промешајте и распоредите смесу у 5 појединачних посуда (7,5 цм у пречнику к 4,5 цм у висини).
- Покријте алуминијумском фолијом и пеците у загрејаној рерни на 160°Ц 45 минута у воденом купатилу.
- Извадите из рерне, пребаците на тањир и ставите у фрижидер да се охлади. Приликом сервирања посути кристал шећером и браон лампом.
- Послужите одмах.
Чоколадна торта са јагодама
Чоколадна торта је сама по себи укусна, али у комбинацији са чоколадом и сосом од јагода производи један од најпознатијих рецепата на свету.
Кондензовано млеко је одличан састојак за колаче којима је потребно више кремасти, одржавајући тесто мекшим и мање сувим.
Јагода је, с друге стране, воће које чини брак, уносећи цитрусне и слатке ароме, као и елеганцију у рецепт.
приход:
Састојци:
(Тестенина)
- 5 јаја
- 1/2 шоље (чаја) шећера
- 1 шоља пшеничног брашна (чај)
- 3 кашике какао праха
- 1/2 кашике прашка за пециво
(пуњење и покривање)
- 1 кутија јагода (300 г)
- 1 кондензовано млеко (лименка или кутија) 395г
- 2 мере (из конзерве) НИНХО® Форти+ течности пуномасног млека
- 1/2 шоље (чаја) кукурузног скроба
- 300 г полуслатке чоколаде
- 1 конзерва креме
Упутства:
- Електричним миксером умутите јаја док не удвоструче запремину, додајте шећер и наставите да мутите.
- Искључите миксер и, мало по мало, нежно умешајте просијано пшенично брашно, чоколаду у праху и прашак за пециво.
(пуњење и покривање)
- Резервишите мало јагода за украшавање, остале нарежите и оставите са стране.
- У шерпу додајте кондензовано млеко, НИНХО млеко и кукурузни скроб и кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, док се не згусне.
- Уклоните са ватре и додајте половину полуслатке чоколаде, лагано мешајући док се не растопи и угради у крему.
- Додајте крему и мешајте док не добијете хомогену конзистенцију.
- Назубљеним ножем поделите тесто за торте на два дела, сипајте половином креме и исечених јагода, па прелијте остатком креме.
- Украсите остатком крупно рендане полуслатке чоколаде и резервисаним целим јагодама.
цацхаца сладолед
Овај рецепт креирао је кувар Рафа Аоки, који комбинује укус цацхаца сладоледа, неутрализован корицом лимуна и омекшан кондензованим млеком. Ова комбинација чак чини сладолед кремастијим и коригује његову текстуру, стварајући укусан и генијалан рецепт.
приход:
Састојци:
- 400 грама шећера
- 1/2 литра воде
- 1 кашика коре лимуна
- 150 мл лимуновог сока
- 50 мл цацхаца
Упутства:
- Ставите воду и шећер у шерпу.
- Мешавину воде и шећера кувајте пет минута.
- Оставите да се охлади и додајте корицу лимуна.
- Покријте и оставите да одстоји два сата.
- Процедите кроз сито.
- Укључите лимунов сок и цацхацу.
- Ставите у замрзивач на отприлике 40 минута.
- Извадите и умутите миксером.
- Вратите у замрзивач на још 20 минута и поново умутите.
- Поновите поступак још четири или пет пута.
- Чувати у замрзивачу у затвореној посуди.
- Пре сервирања оставите у фрижидеру 30 минута.