Експериментално се примећује да промена притиска који се врши на супстанцу подразумева промену температуре топљења и кључања.
У овим студијама могуће је уочити:
1. Утицај притиска на фузију
Већина супстанци, када примају топлоту током процеса фузије (прелазак из чврсте у течну фазу), повећава запремину. То је зато што се приликом пријема топлоте повећава степен топлотног мешања честица које чине тело, проширујући тако његову запремину. Међутим, неке супстанце имају супротно понашање током процеса фузије, када примају топлоту за прелазак из чврсте у течну фазу, њихова запремина се смањује. Као супстанце које представљају ово супротно понашање могу се истаћи вода, гвожђе бизмут и антимон.
Верификовано је да, када се повећа притисак, супстанцама чија се запремина повећа у фузији такође се повећава температура фузије; а они са смањеном запремином имају нижу температуру топљења.
Друга карактеристика овог инверзног понашања воде је повећање запремине у очвршћавању (пролазак фазе течна до чврста), што објашњава чињеницу да затворена бочица пуњена водом пукне када се стави у замрзивач.
2. Утицај притиска на кључање
У кључању (прелазак из течности у гасовиту фазу), приликом пријема топлоте, течност повећава запремину. Што се тиче одређеног притиска, свака супстанца има своју температуру кључања (вода кључа под притиском од 1 атм на температури од 100 ° Ц), када повећање притиска на течност проузроковаће пораст температуре кључања, па супстанци постаје теже да пређе из течног стања у гасовит.
Ово се користи у шпоретима под притиском, у којима испарења настала услед загревања воде не могу да излазе из њене унутрашњости и тако притискају површину воде. Као што смо видели горе, повећање притиска доводи до повећања температуре кључања и на тај начин вода подржава температуре изнад 100 ° Ц, што чини да се храна брже кува него у шерпи обичан.
Натхан Аугусто
Дипломирао физику
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm
