Реакције естерификације. Реакције органске естерификације

Као што назив говори, реакција естерификације је она у којој се естер формира. оваква реакција јавља се између карбоксилне киселине и алкохола, који поред естра формирају и воду.

У случају примарних алкохола, хидроксилна група (─ ОХ) карбоксилне киселине придружује се водонику у алкохолу и ствара воду. Генерално, имамо:

Познато је да хидроксил долази из карбоксилне киселине, а не из алкохола, јер су вршени експерименти у лабораторији у којој је кисеоник у алкохолу био изотоп кисеоника 18, који је радиоактивни елемент. Дакле, након спровођења реакције естерификације, као што је приказано доле, примећено је да је кисеоник 18 у естеру, а не у води:

Обратите пажњу на пример испод:

Имајте на уму да су реакције естерификације у динамичкој равнотежи, што значи да су реверзибилне. Позвана је реверзна реакција у којој реагују вода и естар хидролиза естра. Ако се одвија у киселом окружењу, киселина и алкохол ће се тачно створити. Али ако се то догоди у базном медијуму, створиће се сол карбоксилне киселине и алкохол.

Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)

Ова реакција се такође може извршити између а неорганска киселина и алкохол, али ће се стварање воде догодити на начин супротан ономе што је раније виђено. То значи да ће хидроксил доћи из алкохола, а водоник из киселине.

Пример ове врсте реакције је она која се јавља између пропандиол алкохола (глицерин или глицерол) и азотне киселине, уз стварање естра глицерин тринитрата, познатијег као нитроглицерин, широко се користи као експлозив, углавном у динамиту.

Ова врста реакције је такође веома важна за прехрамбену индустрију, као и већина арома (једињења произведена вештачки која дају мирис и укус прерађеној храни, попут бомбона, колача, сладоледа, безалкохолних пића итд.) је естар.

Неки естери који се користе као ароме су:

Ова једињења су јефтинија и лакша за производњу од природних адитива.

Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију

Да ли бисте желели да се на овај текст упутите у школи или у академском раду? Погледајте:

ФОГАЊА, Јеннифер Роцха Варгас. „Реакције естерификације“; Бразил Сцхоол. Може се наћи у: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/reacoes-esterificacao.htm. Приступљено 27. јуна 2021.