Ко би рекао... укусна и примамљива комбинација која може донети корист за тело, говоримо о мешавини између црног вина и толико страшног црвеног меса. Већ смо се уморили од слуха да је најздравије месо бело, али некима је немогуће одољети том ретком шницлу.
Ево неколико вести које ће вам олакшати савест: вино помаже у уклањању супстанци које су штетне по здравље. О. МДА (3,4-метилендиоксиамфетамин) опасна је супстанца присутна у црвеном месу, производ је оксидације масти незасићене хране присутне у месу, акумулација у телу може довести до рака, јер је МДА канцерогена. Па како једноставно пиће може инхибирати деловање ове масти? Вино је богато полифенолима, јер су ова органска једињења присутна у желуцу, „пометају“ потпуно слободне радикале, МДА и друге штетне материје.
Ако не волите алкохолна пића, можете да додате састојак рецепту који користи месо у сосу вина, поред добијања изврснијег и апетитнијег јела, гарантује мирну савест за уживање у фино.
Друга опција би била да печена пилетина у комбинацији са вином, користи су исте за обе врсте меса. Стога се можете запитати: да ли је бело вино такође корисно? Врста грожђа која се користи за добијање ове врсте вина је различита, то је бело грожђе. Али добра вест је да, иако је количина полифенола у белом вину нижа него у црвеном, правилна припрема грожђа гарантује бистро и једнако корисно вино.
Овај савет није могао доћи у боље време, јер се ближе новогодишње забаве: зато уживајте у добром роштиљу и наздравите укусним црвеним вином!
Написала Лириа Алвес
Дипломирао хемију
Бразилски школски тим
Види више!
Забрана
Опрез приликом пијења алкохолних пића.
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/vinho-carne-quimica-desta-mistura.htm
