Бели лук (Аллиум сативум) је једна од најкултивисанијих биљака кроз историју. Од антике се већ користио као лек у Древном Египту; његови благотворни ефекти на срце и циркулацију крви били су познати још од средњег века. Пример велике популарности белог лука у прошлости је чињеница да је са 7 кг његових луковица било могуће купити роба у Египту; а Сибирци су порез плаћали белим луком.
Луковица (глава белог лука) састоји се од љускавих листова (каранфилића) који су јестиви и користе се у разне сврхе. Из луковице се развија стабљика; на њеном крају је цвет. Постоји преко 500 добро диференцираних врста белог лука. Биљци белог лука потребна су лака тла, богата органском материјом и добро дренирана да би се развила, поред тога што се боље прилагођава ниским температурама.
Бели лук има добру хранљиву вредност, са витаминима А, комплексом Б и Ц, као и минералним солима, укључујући гвожђе, силицијум и јод. Бели лук делује антихипертензивно и антихолестеролемично, поред тога што је индикован у лечењу хипертензије и смањењу нивоа холестерола.
У кувању бели лук се широко користи као зачин или чак као главни састојак многих јела.