ТХЕ кофеинје органско једињење из породице алкалоиди. Алкалоиди су пак циклични амини који имају хетероцикличне прстенове који садрже азот. Поред тога што је алкалоид, кофеин је и амид (супстанца која има азот везан за карбонилну групу). Погледајте испод хемијску структуру кофеина, чија је званична номенклатура 1,3,7-триметил-3,7-дихидро-1Х-пурин-2,6-дион:
![Структура кофеина Хемијска структура кофеина](/f/82bbd5151fa2ad8e2a4d2e0f32c05df3.jpg)
Имајте на уму да је карбонилна група црвене боје, што показује да су два азота у формули кофеина везана за ову групу, чинећи је амидом. Даље, пошто садржи азот у једном циклусу, он је и алкалоид. Алкалоиди се тако зову јер имају основна или алкална својства (њихово име значи „слично алкалијама“), тако да је и кофеин основни.
Главни извори добијања кофеина су семе кафу(Кафа Арабица) и лист од црни чај (Цамеллиа синенсис). ТХЕ мате биљка (Илек парагуариенсис) то је гуарана (Пауллиниа цупана) садрже и кофеин, али се његово издвајање још увек не врши из ових материјала. Такође, може се наћи у чоколада, у безалкохолна пића на бази коле (присутан је у
кола орах, семе дрвећа рода Лепак сп., пореклом из шума западне Африке) и у неколико прехрамбени, фармацеутски и козметички производи. Као примере последња три можемо поменути Енергизери, таблете против грипа икрема против целулита, редом.![Извори кофеина Храна и пиће који су главни извори кофеина](/f/bfc3fe91bc061f105feabad3e16f01bd.jpg)
Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)
Припада сложеној класи тзв ксантинили тачније метилксантини, један од најдужих познатих стимуланса; кофеин је један од најмоћнијих у својој класи.
Кофеин је подстицајни централног нервног система и, као и сви алкалоиди, узрокује хемијска зависност, односно зависност. Уз горе дате информације примећује се да људи често пију кафу тако да кофеин делује стимулативно и остају дуже будни. Међутим, његов ефекат је у ту сврху врло пролазан, па особа повећава дозе кафе. Како кофеин доводи до зависности, особа уноси све више и више ове супстанце. Прекомерна конзумација кофеина може чак довести до смрти, јер може изазвати раздражљивост, несаницу, дијареју (јер делује и као диуретик) и лупање срца. Смртоносна доза за одраслу особу од 70 кг је 10 г (ово садржи 100 шоља кафе, 200 конзерви коле и 50 кг чоколаде).
![зависност од кафе Зависност од кафе може довести до смрти](/f/9a21dc12f0e1e816c6146e9d25811b07.jpg)
После само пет минута конзумирања, кофеин се налази у целом телу и повећавају се његови непосредни ефекти метаболизам, концентрација и енергија, опуштање глатких мишића бронхија, билијарног тракта, гастроинтестиналног тракта и делова васкуларни систем. У телу остаје око 3 до 6 сати, а јетра га метаболише.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Да ли бисте желели да се на овај текст упутите у школи или у академском раду? Погледајте:
ФОГАЊА, Јеннифер Роцха Варгас. „Хемија кофеина“; Бразил Сцхоол. Може се наћи у: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-cafeina.htm. Приступљено 27. јуна 2021.
Амини, класификација амина, својства амина, примарни амин, азотна органска једињења, алкилни радикали, диметиламин, етиламин, триметиламин, једињења екстрахована из поврћа, путресцин, кадаверин, органске базе, синтезе органска
Хемија
![Стимулативни амин Кофеин је стимулативни амин](/f/0d5978321d761b61de3af8c50a093857.png)
Кофеин, амфетамин, кокаин, крек, амини, повећана активност нервног система, смањен апетит, кофеин, интензивна депресија, хидрохлорид, моторичка активност, гуарана у праху.