Наше уста део је дигестивног система и ту започиње варење, потпомогнуто Спиттле, течност коју производе три пара пљувачних жлезда: паротидна, субмандибуларна и сублингвална.
пљувачка има како занимање подмазујте и разблажујте храну (олакшавајући жвакање, укус и гутање), уз заштиту од бактерија и влажење уста. Пљувачка се састоји од ваздуха (отуда и пенушавог аспекта), воде (99,5%), птиалина, азота, сумпора, калијума, натријума, хлора, калцијума, магнезијума, мокраћне киселине и лимунске киселине. Такође има ензимске, структурне и имунолошке протеине.
Људска пљувачка садржи супстанцу која се назива секреторни имуноглобулин А (ИгА), која има функцију заштите тела од вируса који нападају респираторни и дигестивни тракт. Пљува има и микробно дејство, које контролише раст бактерија, па када слине нема, веће су шансе за кварење зуба. Промене у количини пљувачке такође могу изазвати задах из уха.
Један од ензима присутних у нашој пљувачки је пљувачка амилаза, такође познат као птиалин, који започиње варење скроба и гликогена, разбијајући их на малтозу. Птиалин делује на неутрални пХ у устима, али се инхибира када дође до желуца, због киселости желучаног сока.
Одрасла особа дневно произведе око 1 до 2 литре пљувачке и када једе нешто хране, количина излучене пљувачке се повећава. Остани са "да ти пође Водица на уста" јер наш нервни систем стимулише производњу пљувачке пљувачним жлездама када осетимо мирис или укус хране.
ТХЕ ксеростомија то је промена у количини пљувачке у устима. Може бити узроковано гутањем неких лекова, поодмакле старости (старењем, пљувачне жлезде ће атрофирати), раком у пределу главе и врата, дијабетесом, између осталог. Са малом количином пљувачке, ризици од пародонталних болести, облога језика и неугодног задаха су већи. Ово такође спречава правилно жвакање хране, због чега особа мења конзистенцију хране коју једе, што може проузроковати пробавне проблеме.
Написала Паула Лоуредо
Дипломирао биологију
