Страсна недеља је време када многи људи конзумирају рибу, посебно бакалар, због традиције да се црвено месо не једе на Велики петак и Ускрс. Међутим, купити бакалар то није увек лак задатак, посебно за оне који немају искуства са рибом.
У овом чланку делимо пет важних савета који ће вам помоћи да купите прави бакалар.
види више
Да ли је боље јести кувана јаја за ручак или вечеру? Сазнајте овде
Са мном-нико-може: Упознајте биљку способну да одагна зле очи
Обратите пажњу на цену
Прави бакалхау је скупа риба, а током Страсне недеље цена може још више да порасте. Стога, будите опрезни са веома ниским ценама, посебно у установама које нуде преувеличане попусте. Могуће је да је производ који се продаје као бакалар заправо друга врста рибе.
Обратите пажњу на изглед бакалара
Изглед бакалара може много рећи о његовом квалитету. Уверите се да је кожа рибе чиста и равна, без црвенкастих или црних тачака, што би могло указивати на буђ.
Обратите пажњу на ивице рибе које треба да буду јасне, посебно код скупљих врста. Такође обратите пажњу на реп рибе, који треба да буде закривљен према унутра. Ако се на кожи рибе налази бели или сивкасти прах, то може указивати на то да риба није добро очувана.
Проверите текстуру и мирис бакалара
Текстура бакалара је добар показатељ његове аутентичности. Прави бакалар има меку, лабаву кожу, док лажне рибе имају чвршћу кожу. Поред тога, бакалар има карактеристичан мирис, који се лако препознаје. Ако риба има јак, непријатан мирис, вероватно није аутентичан бакалар.
Избегавајте куповину већ упакованог бакалара
Избегавајте куповину већ упакованог бакалара, јер то може отежати идентификацију делова који нису употребљиви, као што су реп и пераја, које треба одбацити пре припреме.
Уверите се да је бакалар сув.
Бакалар мора бити веома сув пре куповине. Да бисте проверили да ли је риба сува, држите цео комад за главу и отпустите реп. Ако је реп раван, то значи да је бакалар добро излечен и да се може безбедно купити. Међутим, ако се реп увија, вероватно је да је риба мокра и да се не препоручује за конзумацију.
Закључак
Куповина бакалара може изгледати као застрашујући задатак, али уз ове једноставне савете, моћи ћете да купите бакалар на прави начин, без ризика да однесете кући рибу која није права или лоша конзервиран. Поред тога, важно је запамтити да је бакалар веома здрава и хранљива храна, богата протеинима и витаминима.
Стога вреди уложити у избор доброг бакалара за припрему типичних рецепата за Велику недељу и Ускрс. Обавезно се придржавајте ових смерница приликом куповине и проведите одличан одмор!
