Према студији објављеној у Ревиста де Сауде Публица Универзитета у Сао Паулу (УСП), потрошња ултра-обрађена храна порасла у Бразилу за 5,5% у последњој деценији. Студија такође показује да 20% калорија које конзумирају Бразилци долази од ове хране.
Ултра-обрађена храна: потрошња се повећава међу Бразилцима
види више
Запослени забрањује деци да спавају када стигну у обданиште
8 знакова који показују да је анксиозност била присутна у вашем…
Потрошња ултра-прерађене хране порасла је за више од 5% у последњој деценији, каже студија Истраживачког центра Епидемиолошке студије о исхрани и здрављу (Нупенс/УСП), објављене у часопису за јавно здравље Универзитета у Сао Паулу (УСП).
„Повећање потрошње ултра-прерађене хране између 2008. и 2017. године, иако не много, било је значајно. Ово повећање потврђује друге студије које су процењивале куповине бразилских породица од 1980-их, показујући да повећање долази од дешава се деценијама”, рекао је заменик координатора центра, који је, иначе, задужен за Водич за храну за бразилску популацију.
Истраживање је као основу користило и социодемографске факторе и временску еволуцију ове потрошње између 2008. и 2018. године.
Шта је ултра-обрађена храна?
Ултра-обрађена храна није ништа друго до она која је подвргнута високим нивоима индустријске обраде; стога имају висок ниво концентрације шећера, масти, конзерванса и супстанци синтетизованих у лабораторијама.
Ове намирнице једва да имају интегралне намирнице у свом саставу, па су стога намирнице са недостатком хранљивих материја и богата калоријама. Примери су безалкохолна пића, рамен резанци, колачићи, кобасице.
Ко су људи који највише конзумирају ову храну?
Обично, профил који највише конзумира ову врсту хране су беле жене, тинејџерке средње класе са високим нивоом образовања. Региони у којима је потрошња већа су јужни и југоисточни региони.
Међутим, занимљиво је то што је у последњој деценији дошло до повећања потрошње управо код становништва које је било ван овог профила. Црнци и староседеоци из руралних подручја или региона севера и североистока. За стручњаке, то се објашњава чињеницом да се све више компанија ових намирница шири широм територије.
Ризици овог повећања
Прекомерна потрошња ултра-прерађене хране представља велики здравствени ризик. „Доследно истраживање је показало повезаност између велике потрошње ове хране и ризика од гојазности и разне незаразне хроничне болести као што су дијабетес, хипертензија, кардиоваскуларне болести и гастроинтестинални. Поред тога, недавне публикације показују да су оне повезане са невиђеном штетом по животну средину, доприносећи великом делу емисије гасова стаклене баште и изазивају крчење шума, деградацију тла и огроман губитак биодиверзитета“, објашњава Марија Лаура.
