У многим деловима света, већина људи има обичај да пере сирову пилетину под текућом водом пре него што је припреми за конзумацију. Међутим, иако се чини да је ово безопасно, или још више хигијенски, ова пракса може бити прилично штетна, чак и да утиче на другу храну или предмете у вашој кухињи. Погледајте цео чланак и разумејте зашто пилетину не треба прати.
Опширније: Обмањујућа храна: знајте која храна може уништити вашу исхрану
види више
Боље здравље за два дана: Изненађујућа ефикасност завршетка тренинга…
Министарство здравља проширује лечење ХИВ-а новим леком…
Зашто не опрати пилетину?
У сировом пилећем месу може бити присуство салмонеле, бактерије за коју се зна да изазива озбиљне стомачне инфекције, и кампилобактера, способног да изазове још озбиљније проблеме. Међутим, сам процес кувања пилетине је довољан да елиминише ове две врсте микроорганизама из хране и избегне контаминацију кроз гутање.
Такође, акција прања пилетине под текућом водом може изазвати ширење бактерија. Дакле, прскање може доћи до чистих делова кухиње и контаминирати прибор који се користи за припрему хране, поред тога што може заразити судопер.
Студијски тестови
Према недавном истраживању, објављеном у Јоурнал оф Фоод Протецтион, научници су позвали 300 кувара да припреме салату од пилетине. Истраживачи су приметили да салате оних који су опрали пилетину имају дупло више бактерија него салате оних који нису опрали месо.
Овим научници указују на две хипотезе за овај феномен. Прва теорија је да кувари нису правилно опрали руке након прања сирових комада пилетине и као резултат тога контаминирали целу салату. Друга сугестија је да су заражене капљице пале на површине и прибор који је дошао у контакт са листовима салате.
Аутори чланка су нагласили да, осим што не перу пилетину пре припреме, људи треба да правилно чисте руке и површине на којима је пилетина имала неку врсту контакта. Поред тога, научници и даље указују на употребу топле воде за дезинфекцију свега што је сирови комад меса додирнуо. Већ за руке идеални су вода и сапун.
