ти Угљени хидрати су главни извори енергије ћелије, поред тога што су део састава нуклеинске киселине и од Ћелијски зид. Такође се називају угљени хидрати, угљени хидрати и шећери, ове супстанце се углавном налазе у храни биљног порекла, попут кромпира и пасуља, и у свом саставу представљају угљеник, водоник и кисеоник. Ми Можемо разврстајте угљене хидрате у три групе, користећи критеријум њихове величине и организације, то су: моносахариди, дисахариди и полисахариди.
Шта су угљени хидрати?
ти Угљени хидрати су биомолекули од великог биолошког значаја и чине најраспрострањенија класа биомолекула наше планете. Ове молекуле у основи формирајуугљеник, водоник и кисеоник, отуда и назив Угљени хидрати. Вреди, међутим, напоменути да у њиховим молекулима могу бити и други атоми, попут азота који се налази у хитину, који чини егзоскелет чланконожаца.
Прочитајте такође: Протеини - главне хранљиве материје присутне у изградњи хране
Функција угљених хидрата
Угљени хидрати имају неколико функција, али главна функција која се приписује овим биомолекулима је да
Снабдевање енергијом. Такође је вредно напоменути да угљени хидрати делују као заставе у телу, учествују у структура ћелијског зида, даје структура егзоскелета чланконожаца и формирање нуклеинске киселине.Извори угљених хидрата
Говорећи о угљеним хидратима, многи се сећају само намирница, као нпр хлеб, колачи, тестенине и слаткиши. Међутим, ове намирнице нису једине које садрже ове биомолекуле. Као што знамо, поврће има перформансе фотосинтеза и на крају овог процеса складиштите угљене хидрате као извор енергије за биљку. Стога, сву биљну храну имају угљене хидрате, укључујући и воће. Храна млекаре и мед имају и угљене хидрате.
Погледајте такође: Неконвенционалне прехрамбене биљке (ПАНЦ): шта су и чему служе?
Класификација угљених хидрата
Угљени хидрати се могу класификовати у три главне класе, користећи величину њиховог угљеничног ланца као критеријум: моносахариди, дисахариди и полисахариди.
моносахариди
Најједноставнији угљени хидрати називају се моносахариди, који су мономери (јединице које образују полимере) који формирају најсложеније угљене хидрате. Моносахариди, такође названи једноставни шећери, су класификовани према броју угљеника који имају у свом молекулу, који има општу формулу (ЦХ2О) н. Дакле имамо триозе са три, тетрозе са четири, пентозе са пет, хексозе са шест и хептоза са седам атома угљеника.
Као пример моносахарида треба издвојити две пентозе које учествују у стварању ДНК и РНК: а деоксирибоза и рибоза, редом. Поред тога, имамо и глукоза и фруктоза, две изузетно важне хексозе за жива бића. Важно је напоменути да глукоза, која има формулу Ц.6Х.12О.6, је главни угљени хидрат који ћелије користе за добијање енергије.
Дисахариди
ти дисахариди су угљени хидрати настали од два молекула моносахарида, повезани гликозидним везама, и растворљиви су у води. Међу главним примерима можемо поменути сахароза, што је резултат молекула глукоза са једним од фруктоза. Поред сахарозе имамо лактозу (глукоза + галактоза) и малтозу (глукоза + глукоза).
Важна карактеристика дисахарида је да их треба разградити да би се користили као извор енергије, за разлику од моносахарида.
Полисахариди
ти полисахариди настају спајањем стотина, па чак и хиљада моносахарида. За разлику од дисахарида, они нису растворљиви у води. Ова нерастворљивост је важна за неколико организама, као што су, на пример, чланконошци који имају егзоскелет формиран од полисахарида (хитин) која их штити од дисекције. Поред хитина, као примере полисахарида можемо навести:
- Целулоза: Главна компонента ћелијског зида биљних ћелија. Сматра се најзаступљенијим угљеним хидратима у природи. Иако је људи не пробавља, целулоза је у прехрани важна као влакно.
- ТХЕдете: Главна енергетска резерва поврћа. Формирају га молекули глукозе повезани заједно.
- Гликоген:Резервни угљени хидрати који се налазе у животињама. Гликоген се складишти у јетри и мишићима, а када је телу потребна енергија, разлаже се на молекуле глукозе. Попут скроба и целулозе, гликоген је резултат спајања неколико молекула глукозе.
Полисахариди, када их формира само једна врста моносахарида, називају се хомополисахариди, ово је случај за скроб и гликоген. Када полисахариди имају два или више различитих моносахарида, они се називају хетерополисахарид. Као пример хетерополисахарида можемо поменути пептидогликан, који формира ћелијски зид бактерија.
аутор Ванесса дос Сантос
Наставник биологије
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm
