Постоји мноштво рецепата у којима су млечни производи део листе састојака. Међутим, многи људи не могу да једу ове намирнице из здравствених разлога, док их други избегавају из личних разлога, као што је усвајање веганске дијете, на пример. Дакле, погледајте неке савети за замену млека и његових деривата у рецептима.
Опширније: Разноврсна исхрана: Откријте 5 намирница богатих калцијумом које не садрже млеко
види више
Да ли је боље јести кувана јаја за ручак или вечеру? Сазнајте овде
Са мном-нико-може: Упознајте биљку способну да одагна зле очи
Здравствени проблеми који спречавају потрошњу млечних производа
Постоје два здравствена стања која спречавају конзумацију млека и млечних производа, осим ако се ради о производима специјално формулисаним за ове случајеве. То су нетолеранција на лактозу и алергија на протеине крављег млека.
Код нетолеранције на лактозу, особа нема ензим лактазе за разградњу лактозе (млечни шећер), тако да се ова хранљива материја не апсорбује у цревима. Сходно томе, цревне бактерије ферментишу лактозу, изазивајући симптоме као што су надимање, гасови и дијареја.
Што се тиче алергије на протеин крављег млека, појединац апсорбује млечне протеине, али његов имуни систем схвата овај протеин као агресиван агенс и почиње да се брани. Стога се могу појавити симптоми као што су едем ларинкса, повраћање, копривњача, па чак и анафилактички шок.
Вегетаријанци и вегани
Поред људи који из здравствених разлога не могу да конзумирају млечне производе, постоји група строгих вегетаријанаца и вегана, који такође не конзумирају ове намирнице. У овим случајевима разлози су етика са животињама и брига за животну средину.
Како заменити млеко и његове деривате у препаратима?
Постоји неколико начина да замените млечне производе у припремама, а добра вест је да су подједнако укусни. Дакле, пратите савете и будите у току са алтернативним верзијама ових рецепата.
1. Строганофф: Користите кокосово млеко уместо креме
Традиционални рецепт за строганофф узима крему у свом саставу, али можете направити врло једноставну замену користећи кокосово млеко. У том смислу, пошто је кокос храна богата мастима, строганоф ће имати исту кремастост као и оригинални рецепт.
2. Маслиново уље и кокосово уље уместо путера
Маслац можете заменити маслиновим уљем или чак кокосовим уљем, у зависности од рецепта. На тај начин покушајте да ставите маслиново уље и оригано на француски хлеб уместо традиционалног путера.
3. сладолед без млека
Можете направити укусан домаћи сладолед без млека. Да бисте то урадили, само замрзните сребрне банане, а затим их умутите са какао прахом, путером од кикирикија, авокадом, бобицама или другим састојком по вашем избору.
