Поред боје, укуса и текстуре, главна разлика између жуманца и беланаца је у његовој нутритивној вредности. Да би се боље разликовало, беланчевина има воду и албумин (протеин) у свом саставу, са друге стране, Жуманце је најгушћи део јајета, садржи већи део тежине хране и богато је витаминима и минералима. Пошто су различити, неки рецепти користе само један или други и за то је потребно научити како одвојити жуманца од беланаца.
Опширније: Знајте колико јаја можете јести недељно да бисте били здрави
види више
Да ли је боље јести кувана јаја за ручак или вечеру? Сазнајте овде
Са мном-нико-може: Упознајте биљку способну да одагна зле очи
Како одвојити делове јајета
За прављење посластица, као што су пудинг, павеси и колачи, могу се користити само беланца. За ово морају постојати одређени рецепти, као у случају употребе само драгуља. Наравно, већина рецепата користи обе компоненте јаја, али када је потребна само једна, потребно је знати како их раздвојити, а да их не трошите.
Алати за одвајање жуманца од беланчевине
Алати за одвајање су већ неко време комерцијализовани. Говоримо о пластичном уређају који игра улогу сита. Овим је могуће поставити посуду испод и ставити јаје у сепаратор жуманца, беланчевина ће, будући да је течнија, спустити и жуманце ће бити заробљено у сепаратору.
Међутим, немају сви овај алат, иако није скуп, људи га обично немају код куће. Стога је важно знати технике које вам могу помоћи у овим тренуцима:
Како бели лук може помоћи у овом процесу?
Тако је! Бели лук може бити снажан савезник када одвојите жуманца од беланаца. Због тога, да бисте га ефикасно одвојили, важно је да прстима протрљате чен белог лука како би постали лепљиви. Са спремним прстима, можете узети жуманце и лагано га повући и тиме га одвојити! Лако ха? Само запамтите да га користите у сланим рецептима због трага белог лука који остаје у јајима.
