Да ли волите јапански кикирики? То је од Нудле? Волите салату зачињену Схоиуом или топло пециво са сајма? Да ли сте научили математику Кумон методом и вежбали џудо? Дакле, ви сте само још један од хиљада Бразилаца који су се навикли на многе ситнице које су нам Јапанци донели у живот.
Откако су стигли овде 1908. године, Јапанци су се раширили широм земље. Иако се многе породице скупљају у колоније (попут Сао Паула и Паране), после 100 година имиграције постоје јапанске породице које живе од севера до југа земље. Мало по мало, помешали су се са Бразилцима и тако формирали јапанско-бразилске породице, које су нам поклониле хиљаде Никкеи (бразилских држављана јапанског порекла).
Током тих сто година Јапанци су нас научили да живимо са њиховим обичајима. Речи као што су схиатсу, татами, карате, караоке и многе друге уграђене су у бразилски речник, иако многи ни не знају да је њихово порекло јапанско.
Више од самог додавања нових речи, Јапанци су додали нове укусе бразилској кухињи, која је створила речима попут какија, кабоке и тофуа да дефинитивно уђу у речнике, јеловнике и свеске рецепата овде. То је зато што су управо они, имигранти, донели слатки какиј у Бразил (овде је постојала само опора верзија воће, врста која „веже уста“), тиква типа кабошон (она коју користимо за прављење слаткиша) и јабука Фуји (назив подразумева а? Овде је стигао 1971). Мандарина Понца готово је воће „никкеи“: резултат је калемљења врсте јапанске мандарине на дрво лимуна у Бразилу.
Фуји јабука: Уобичајено воће у Бразилу које у свом имену носи Јапан
Поред ових, краставац и ротквица типа Аодаи били су и друга храна коју смо научили да једемо од људи у Јапану. Почели су да продају поврће, попут ротквица и краставаца, које су узгајали у двориштима за сопствену потрошњу. Клице пасуља, које се у Бразилу широко користе у салатама, такође су јапанског порекла, познате као „моиасхи“.
Занимљивост коју многи људи ни не схватају је да су садњу соје у Бразилу ширили јапански имигранти. Пре њиховог доласка, посађено је у малим размерама у Бахији. Данас је то једно од великих богатстава бразилског агробизниса, захваљујући Јапанцима.
На плажи зачина и деликатеса Јапанци су нас научили да волимо црни бибер (донео га је кувар из посуде која је овде пристала 1933. године), хрен (зелена паста која се користила за укус са сировом рибом) и Аји-но-мото (Зачин који побољшава укус хране је типично јапански). Не заборављајући, наравно, соја сос, јапански соја сос незаменљив на бразилским столовима.
Схоиу сос је направљен од соје
Али нисмо само воће и салате научили да једемо са Јапанцима. Са њима учимо да волимо дехидрирану храну која је са кључањем воде и три минута готова и укусна (ништа практичније), научили смо такође јести са два штапића (штапићи који често завршавају у коси бразилских жена) и пити зелени чај (да бисте смршали, углавном). Још једно јапанско пиће које заузима место у бразилском подруму је саке, невероватан резултат процеса ферментације пиринча.
А да не помињемо типична јапанска јела која покушавамо и усвајамо, као што су суши, сасхими, иакисоба, темакисусхи и сукииаки.
Не можемо порећи да су Јапанци за сто година успели да оставе траг на Бразилу. Постоји чак и име града јапанског порекла: град Ассаи, у Парани, практично је основао досељеници који су га назвали „португалском“ верзијом „асахи“, што на јапанском значи „сол извор".
Чапља „тсуру“: Оригами се чак учи у школама у Бразилу.
Дакле, није важно ако се никада нисте туширали у хидромасажној кади, никада нисте радили папирнати оригами или нисте тетовирали кањи. Важно је да су за 100 година Јапанци који су дошли у Бразил успели да подуче мало своје културе Бразилци и, тиме су нам показали сјајну лекцију: никада нису престали бити Јапанци, иако су били толико далеко од свог родитељи.
Написала Цамила Митие
Бразилски школски тим
Јапан - Бразил Сцхоол
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm
